老北京火锅

因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！

用料  

老北京火锅的做法  

1. 锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头

2. 酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸收汤的味道越多。把酸菜放在虾油里炒透

3. 加入高汤，我没有用的鸡汤浓汤宝加热水呵呵！

4. 咕嘟咕嘟～加蛎蝗和羊肉片，顺便调一下蘸料！老北京火锅吃起

小贴士

蘸料：麻将，腐乳，韭菜花，酱油，醋，糖，耗油，葱花香菜，随意喜欢就好！