冷藏法怎么做更好吃

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适合冷藏法彩绘面糊的蛋糕卷配方（一）

自打分享了冷藏法彩绘面糊配方后，被问最多的问题就是“为什么我的卷卷总是裂开？”说实话，我真的没法准确回答你们的问题。因为自己很少遇到这种状况，确实没有什么经验可以参考，而且不了解各位小友具体用了什么样的蛋糕卷配...
猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法

你要记住你只是蛋黄酥！🐷卖萌作弊！别以为你看着我我就不会吃掉你哼这是一波做了七个小时的蛋黄酥（不包括冷藏时间）天啊中式酥皮点心也太要人命，我绝对不会不会再这么想不开了（对，一定！）很多方子都是要求油皮揉出手套膜才可以，昨...
隔夜冷藏法葱香火腿肠面包

用料22隔夜冷藏法葱香火腿肠面包的做法 1.高粉、鸡蛋、牛奶、白糖一起和成絮状，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上2.取出面团加酵母、食盐、黄油进行揉面3.揉至面团光滑可拉出筋膜4.发酵至两倍大小5.面团...
冷藏法，第一次手套膜的出现

做面包n次，买了小熊揉面机，但是一次也没有揉出手套膜，偶然听同事分享这个方法，拿来试试，谁知真的出现了，当时激动的呀，这么好的方子一定要分享给其他人！有了手套膜，做面包还愁啥！以下材料是做一个吐司的份量。用料高筋面粉260克...
全麦面包中种冷藏法

用料高筋粉中种189g水中种114g酵母中种3g全麦粉83g水51g盐4g糖25g奶粉11g黄油16.5g全麦面包中种冷藏法的做法中种混合后冰箱冷藏24h拿出回温撕成小块与其他材料混匀揉面至完全加入黄油揉至扩展松弛30分钟揉面切割成3...
冷藏法欧包

第一次做欧包，感觉是成功了，自己加了点葡萄干和紫薯，真的超简单一次成功，以后可以继续解锁其他口味💪✌用料高筋面粉220克盐5克干酵母1克水170克坚果适量自己随意冷藏法欧包的做法所以材料放在一起搅拌均匀到没有明显的干...
懒人冷藏法乡村面包

冷藏低温发酵的方法可以增加面包的风味，而且非常适合忙碌的上班族利用碎片时间制作，例如第一天早上起床揉好面团，洗漱完毕给面团翻面，出门前再翻一次面，然后丢进冰箱，晚上睡前分割面团，放入发酵篮，第二天早上起来就可以烘烤了...
手揉面包出手套膜(冷藏法)

🍞手揉面包出手套膜(冷藏法)用面包书跟着做总是湿性大，不好成团发很久。试一试冷藏法，第一次做不成功，厚厚的面包膜见笑了，不过觉得教程好，随手拍过便存一下方子，也是记录成长过程，为做成透明轻薄的手套膜继续努力。350g的量...
17小时中种冷藏法

分享一个中种面团的做法和主面团的配方，挺靠谱的也很好操作，感兴趣的朋友可以试一下。用料中种面团高筋面粉480克水274克鲜酵母14克盐7克奶粉14克主面团高筋面粉206克盐7克细砂糖69克水199克鲜酵母3克无盐黄油48克17小...
口感超棒的全麦（戗面）馒头（烫面+隔夜冷藏法两种全麦粉）

一直在练习各种做馒头的方法看看口味到底有什么不同一发二发中种隔夜冷藏发酵还有半烫面法这款🉑以不加油不加糖口感绝不粗糙的全麦馒头健康又美味顺便试了两种全麦粉河套和鲍勃个人总结:想口感好可以用河套想🈶更明...
冷藏法手揉出膜之椰蓉面包棍

怕忘记方子所以发出来记录一下方便以后找～抵抗不住椰蓉的诱惑～满屋飘香～用料高筋面粉400克奶粉18克细砂糖45克蛋液50克水或者牛奶200克，可预留10到20克干酵母4克盐4克黄油35克椰蓉馅：黄油50克糖46克鸡蛋2个牛奶20克椰蓉60...
冷藏法--棍子面包

第三次尝试棍子面包，多少靠谱点了，都快没信心了。这次依然用冷藏发酵法，这个方法真的是做面包还不想揉出膜的不二法门。水量上，我也没有按照传统的70%甚至更高，而是根据我的实际操作能力，加65%的水。没办法，实在是手残，操作不...
冷藏法（美式培根披萨）

万圣节，捣蛋就要糖，咱们还是吃个披萨来的妥当，哈哈。第一次挑战记录一下，感觉好成功，此配方适用于两个9寸披萨的量用料高筋面粉128克低筋面粉128克盐2克+3克（烤蔬菜会用到）糖粉12.5克干酵母3克牛奶140毫升左右（可根据不同面粉...
隔夜冷藏法面包机揉面

用料高筋面粉(蛋白质含量13以上)250克鸡蛋1个(带壳约60克)牛奶100-120克细砂糖30克盐2克酵母3克黄油25克隔夜冷藏法面包机揉面的做法面粉＋鸡蛋＋糖＋牛奶(视面粉的吸水性，可预留5-10克)液体需提前放冰箱冷藏一小时以上启动...
无油无糖大气孔欧包（免揉、冷藏法，正宗主食面包）B94

下午2点，我放下四五斤重的相机时，已汗流浃背。拍了一百多个镜头，只为拍一片风中的面包。很喜欢这种专注创作的感觉。微距镜头，我那么长的手臂，一只手举着面包，尽可能的往远处伸，另一只手举着相机，颤抖着不胜负重，却依然因为距...
爱和自由50%全麦吐司——中种冷藏法（私人记录）

这是我第四次撸全麦面包，也是相对比较成功的一次，这次采用的是爱和自由老师的配方（原配方是2个300g吐司，我换算成1个450g的了）。虽然后面二发有点发酵过头了，但是成品依旧柔软得让我怀疑自己做了个假全麦吐司。开个贴记录下...
黑眼豆豆巧克力面包（冷藏法）

因为孩子喜欢吃巧克力面包，我就不停的试做各种巧克力面包，配方差别很大，唯一不变的就是一定要多放巧克力。孩子们的嘴也是养刁，都能品出来味道哪里不一样，不过这次也确实是豪华版加了鸡蛋，牛奶，奶粉，还加了低筋面粉。用料高筋...
隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#

用料水合法-需冷藏靜置麵團高粉250g雞蛋1個牛奶100-120g糖30g水合法後，從冰箱拿出來加鹽2g酵母3g黃油25g隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#的做法把水合法材料混合，揉到表面光滑不粘手。靜置15-30分鐘後密封冷藏一晚不需要回...
巧用冷藏法新手也完全可以轻松手揉成功的一次发酵香甜柔软小餐包

这小餐包，做了好多次了，一次比一次美味，周围的朋友都在问我做法，之前做的时候，没有拍步骤图，感觉没办法说清楚，所以今天周末，又重做了一遍，比较详细的拍了整个过程，现在把它整理出来供大家参考。我这个方子是经过了自己多次的调...
大理石纹榛子酱吐司【冷藏法快速出膜】

最近小孩爱上榛子酱，但抹酱太甜，决定做个大理石纹的榛子酱吐司#为母则强#创作力满分用料鸡蛋1个牛奶200克细砂糖25克干酵母2.5-3克盐2克中筋面粉200克高筋面粉160克榛子酱两大勺油玉米油20克大理石纹榛子酱吐司【冷藏法...
白吐司(17小时中种冷藏法)

中种法最适合上班族，头天晚上把中面团揉匀冷藏，第二天晚上做面包，操作时间缩短了，参考的是独角仙的配方。用料1.70%中种面团(揉匀后冷藏一夜):高筋面粉196克水112克干酵母2克盐2克2.主面团高筋面粉84克脱脂奶粉15克盐1克...
北海道芝士肉松吐司(冷藏法)

开了一盒大奶油后便要折腾各种消耗的方法，比如说，撸几发北海道吐司。这个配方不会很甜，放甜果干或咸料都ok，当然，什么也不放，手撕着吃也很可以！用料高筋面粉220克低粉24克牛奶100克淡奶油60克糖32克盐3.6克全蛋液50g酵母4g奶...
牛角莲蓉面包～全中种冷藏法

中种法一直未成功过，在下厨房里看见有个方子说，冷藏发酵可以直接做，于是尝试了一下，那个方子牛奶太多了，面不成团，于是调整了一下！用料高筋面粉400克鸡蛋1个黄油40克糖45克酵母4克牛奶240克盐4克葡萄干适量上述鸡蛋液与牛奶...
香橙燕麦芝士奶酪塔（冷藏法）

5点多三人陆续醒来，oppa给小王子喝了两轮奶仍然哼哈多时，后来睡着了，oppa看一会手机也睡着了，我却看到7点他的闹钟响仍未睡着，明明昨天降了几度，却微微出汗。他起来后我补了一觉，醒来9点，看到他7点半上班路上发的叫我起床的信...
中种馒头（冷藏法）

方子是自己根据中种面包改良来的，比较省时间，不需要几个小时专门盯着，面团发酵充分，馒头劲道好吃。用料普通面粉（中种）210g牛奶（中种）100g黄油（中种）8g糖（中种）两勺盐（中种）四分之一小勺酵母（中种）1.5g普通面粉（主面团）90g牛奶（主面团）50g...