美味佳肴馆

川菜怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的川菜精选专题是专门提供川菜的相关精彩内容的地方,这里的川菜相关内容,小编都精心编辑,精选优质川菜的相关知识,分享一些川菜方面的经验知识。

  • 不要大油和大辣,一样能吃到的川菜——水煮肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不要大油和大辣,一样能吃到的川菜——水煮肉片

    水煮肉片,虽然听着有点油腻但是一想到红油,辣椒粉,蒜末一口送进嘴里,一想到这就超想吃啊有没有~又开始想念水煮肉片了,可最近又是疫情又是雨的,无奈,只能自己做起来……因为是自己做,所以在辣度上做了些调整,主要是自己没有办...

  • 我爱川菜之水煮肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我爱川菜之水煮肉片

    小时候喜欢看妈妈炒菜,喜欢吃妈妈的菜,成了一种习惯,伴随长大。用料里脊肉600g黄瓜2根各种佐料见菜谱详述我爱川菜之水煮肉片的做法准备材料:泡椒和泡姜剁碎待用。另外准备好豆瓣酱、花椒、辣椒面、花椒面待用。肉切成薄...

  • 川菜—糯米蒸排骨的做法和图解,川菜—糯米蒸排骨怎么做更好吃

    川菜—糯米蒸排骨

    周末嘛,总要整一道硬菜!谢谢宅与路上和正好玉见你两位朋友的分享!自己根据家人口味作了改良。用料糯米400克排骨2斤2两花椒粉3-4克生抽2大勺老抽1大勺蚝油1大勺白糖5克盐适量玉米1根醪糟3大勺姜末适量葱末少量胡椒粉1-2...

  • 绝味川菜—重庆地道老火锅๑的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绝味川菜—重庆地道老火锅๑

    作为川妹子一枚,必须有自己的特色麻辣足以代表川妹子火辣的性格,以及撒发出它独特的诱惑。用料豆瓣酱80g姜蒜适量干辣椒干花椒粒适量菜籽油适量猪油适量牛油适量大料适量白糖适量干豆鼓适量醪糟适量高汤提前准备一锅绝...

  • 牛蛙烧茄子(川菜系列)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛蛙烧茄子(川菜系列)

    牛蛙烧茄子,系川渝地区民间家庭常见的一道下饭菜,川菜系,重庆地区也叫江湖菜。美味可口。以前是用本地青蛙,因环保等等因素,市场有牛蛙出现后就用牛蛙代替,味道一样美。用料牛蛙3斤茄子3斤泡姜泡辣椒半小碗(一般吃饭用碗)约15...

  • 干煸鸡(家常川菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干煸鸡(家常川菜)

    爸爸的拿手菜,从小吃到大!百吃不厌!用料鸡翅根4个二荆条5-6根蒜3-4瓣姜一块花椒一小把干辣椒2-3颗郫县豆瓣少许白酒少许老抽/酱油中坝酱油味道最好干煸鸡(家常川菜)的做法翅根洗净斩小块,不喜欢骨头的可以剔骨。二荆条洗净...

  • 莲白粉丝 经典川菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    莲白粉丝 经典川菜

    或无数好评的一道菜,偷师于一位大厨。怕自己以后忘记,留个方子用料粉丝适量莲白适量红辣椒适量青辣椒适量蚝油一勺老抽一勺生抽酌情添加糖酌情添加香油一勺莲白粉丝经典川菜的做法粉丝泡软,莲白切丝,青红辣椒切段锅入油,下...

  • 川菜的经典——酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜的经典——酸菜鱼

    川菜里最经典的一道菜,口感相对较清口,适合江浙一带喜辣的吃货。小朋友也可以接受。用料原料:黑鱼(1条)四川泡菜(1包)姜片(适量)大葱段(适量)花椒(适量)泡椒(适量)干辣椒(适量)川菜的经典——酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒剁碎,姜切片,大葱切...

  • 传统川菜椒麻鸡的做法和图解,传统川菜椒麻鸡怎么做更好吃

    传统川菜椒麻鸡

    椒麻味型,川菜24味型之一。椒麻辛香,味咸而鲜。多用于冷菜调味,今天带来一道传统的葱香椒麻鸡用料鸡腿4个小葱150克红花椒适量方竹笋250克蚝油一小勺盐3克味精适量鸡精适量香油少许传统川菜椒麻鸡的做法适量的红花椒用清...

  • 川菜巅峰“开水白菜”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜巅峰“开水白菜”

    作为一个广东人我只能说:辣的川菜吃不惯☹️不辣的川菜吃不起🙊用料白菜1棵鸡半只鸭半只金华火腿1块瘦肉1斤川菜巅峰“开水白菜”的做法准备好“开水”的材料,鸡胸(其实可以不用买,从半只鸡上切下来就行,但是鸡档老板顺手帮...

  • 川菜-泡椒腰花的做法和图解,川菜-泡椒腰花怎么做更好吃

    川菜-泡椒腰花

    泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了!步骤很详细的~~爱美食,爱厨房其实并不难!用料猪腰2个泡辣椒泡姜泡胡萝卜根据个人口味适量干花椒、干辣椒数个还是根据不同口味蒜生姜5瓣/1个郫县豆瓣酱2...

  • 川菜名菜-口水鸡的做法和图解,川菜名菜-口水鸡怎么做更好吃

    川菜名菜-口水鸡

    口水鸡是川菜里面的一道传统名菜,集麻、辣、鲜、香、嫩爽于一体,之所以叫口水鸡,是因为吃了让人回味无穷,忍不住流口水,今天我把这道菜免费的分享给大家。用料料酒100g土公鸡1只笋丝100克八角8g香叶3g白扣10g青花椒5g干辣...

  • 麻婆豆腐,被日本人深深喜爱的一道中式川菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    麻婆豆腐,被日本人深深喜爱的一道中式川菜

    Moses良心制作——美食,只是为了开心,为了健康,为了生活的更好。(欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活)◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文字,若未通知原创作者或未经本人授权,不得擅自以任何形式使用、篡改、转载原创作...

  • 川菜系列-鱼香肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜系列-鱼香肉丝

    用料猪颈肉400克【肉调料】料酒1勺蛋清1个鸡粉1勺白胡椒粉1克酱油1勺油3克【配菜】木耳7朵杏鲍菇2个红泡椒1勺小红椒2个小青椒2个芹菜3根【料汁】白糖3克香醋2勺鸡精1勺白胡椒粉1勺淀粉1勺清水1勺川菜系列-鱼香肉丝的...

  • 尽享川菜美味之毛血旺的烹饪做法,大厨教你详细做法

    尽享川菜美味之毛血旺

    在川菜中火锅底料其实是可以多用的,不管你想吃冒菜,凉拌菜,还是其他的一些川菜,你只要敢用火锅底料,都能创造出不一样的美食,只要制作是麻辣味的食物,火锅底料都是你的首选。带你尝尝用火锅调料做出来的毛血旺有多美味!用料火...

  • 🌶️辣椒里找小兔兔🐰经典家常川菜“冷吃兔”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🌶️辣椒里找小兔兔🐰经典家常川菜【冷吃兔】

    喜欢吃小兔兔的盆友,千万不要错过这道又辣又麻的经典川菜哦!这道菜用的油很重要,最好!一定!用菜籽油!这个香味才是川菜的灵魂基底!麻辣的程度可以根据自己的口味来调整,但一定得有花椒,无论是新鲜还是干货。辣椒就选择自己可以...

  • 用盐搓的酸菜鱼吃过吗?川菜篇的详细做法,用盐搓的酸菜鱼吃过吗?川菜篇做法技巧

    用盐搓的酸菜鱼吃过吗?川菜篇

    佛系更新用料酸菜200克用盐搓的酸菜鱼吃过吗?川菜篇的做法更多文章在公众号...

  • 川菜:芋儿鸡中的战斗鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜:芋儿鸡中的战斗鸡

    曾经有一包火锅底料放在我的面前我很珍惜……更多菜谱请关注“红九九食品”公众号!用料鸡翅3个剥皮芋头1.5斤红99火锅底料100g川菜:芋儿鸡中的战斗鸡的做法鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、胡椒,适量盐码味10分钟;赶紧趁鸡翅...

  • 川菜带你飞--杭州站的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜带你飞--杭州站

    清明时节雨纷纷雨过天晴之后我们的一期一约“川菜带你飞”活动在美丽的杭州美术学院云溪香山7:00AM美食工作室开启一群不怎么能吃辣的美厨娘们的“川菜趴”时间:2016年4月9号用料川菜水果饮料川菜带你飞--杭州站的做法...

  • 川菜经典炒回锅肉的做法和图解,川菜经典炒回锅肉怎么做更好吃

    川菜经典炒回锅肉

    最下饭的川菜之一用料五花肉500克花椒一小撮青椒1个红椒1个蒜苗5根豆瓣酱2勺姜4片蒜1瓣生抽1勺味精1小勺川菜经典炒回锅肉的做法五花肉放锅里煮至7成熟捞出切片青红椒切块,蒜苗切段,葱姜切片起锅薄油,放入肉片煸炒,加入花...

  • 川菜-大蒜鳝鱼 鲜美无敌的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜-大蒜鳝鱼 鲜美无敌

    原创的一道川菜,我老公爱吃鳝鱼,我又喜欢吃煮烂的大蒜,所以就这样大蒜鳝鱼诞生了!鳝鱼做菜味道鲜美,汤汁还可以下面,简直流口水用料鳝鱼豆瓣酱(郫县豆瓣)菜油花椒小米辣大葱小葱老姜芹菜大蒜鸡精冰糖川菜-大蒜鳝鱼鲜美无敌的...

  • 正宗川菜-姜丝牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    正宗川菜-姜丝牛肉

    用料牛肉500克蒜4-5瓣花椒一小把鸡精1勺味精1勺红薯粉少许小米辣150g仔姜3-4块芹菜2-3根豆瓣酱1勺正宗川菜-姜丝牛肉的做法牛肉洗净切丝放盘里,加少许清水,加红薯粉,搅拌均匀,加水才能使牛肉更嫩,然后锅里烧油,油稍微多一点...

  • 胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜

    做给爱的人,用心做,充满爱!用料猪五花肉胡萝卜尖椒葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料,取决于你有什么盐、味精、糖、酱油(生抽即可,老抽亦可)胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法五花肉切块,焯水备用洗干...

  • 零差评川菜,香嫩水煮牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零差评川菜,香嫩水煮牛肉

    红汤上的辣椒欢快的翻腾着,咕嘟咕嘟的冒着热气,牛肉软绵入味,比豆腐还要滑嫩,天冷的日子里就需要这样一盘肉啊!用料牛肉400g大葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐适量小苏打适量全蛋液适量淀粉适量胡椒粉适量...

  • 火辣辣的经典川菜,一口就食欲大开——辣子鸡的详细做法,火辣辣的经典川菜,一口就食欲大开——辣子鸡做法技巧

    火辣辣的经典川菜,一口就食欲大开——辣子鸡

    冬天吃点儿辣的好,促进血液循环,驱寒暖胃,吃完就暖和了。相比于鸡胸肉,我更喜欢用鸡腿肉烹制美食,鲜嫩有嚼劲,口感是最好的。像之前分享给大家的咖喱鸡肉饭,也是用鸡腿肉来做的。鸡肉过油之后变得酥香诱人,混合辣椒一起炒,成品...

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