客家粉尘鸭薄荷鸭怎么做更好吃
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客家粉尘鸭(薄荷)鸭
“粉尘”是薄荷的一种,我家乡的叫法,用来焖鸭子很不错。(这种薄荷我也不知道学名叫啥品种,不是清清凉凉的那种,我家这里的市场都有卖)今天总结了一下粉尘鸭的做法,我觉得最好吃的做法哈哈哈哈,过程没有拍图,有空再补上,文字供...
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薄荷煸鸭
用料鸭子肉一斤半薄荷叶一把姜葱酒盐油酱油糖薄荷煸鸭的做法鸭子买回来洗干净,把细毛用钳子拔掉,然后用水加几片姜片白煮熟透,就像家里做白切鸡一样,鸭子要熟透同时准备薄荷,肉洗到味道很弄为止,葱头拍遍,姜切片,备用锅里热油...
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粉尘鸭
河源叶潭人的最爱!用料鸭1只姜多片生抽适量盐一点点粉尘(薄荷)一把蒜末2只指天椒🌶️2个粉尘鸭的做法鸭子大卸8块,对半也行,看你自己喜欢,我喜欢这样,比较快熟!冷水下锅放九江、姜片一点点盐煮40分钟!中火最后烫一下鸭肠捞出来煮...
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梅子薄荷鸭
梅子焖鸭相信大家吃得多,酸甜醒胃。在梅子鸭里加入了薄荷这个新元素,梅子的香甜被薄荷衬托出来,每一口都清香扑鼻,口感特别,让人“过口不忘”!用料光鸭子1只薄荷1把冰梅酱2汤匙话梅10颗老姜1块可乐100ML八角2粒米酒50ML老抽...
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客家卤全鸭
卤全鸭是很多马来西亚华人过节时都会煮的一道菜。选择肉质比较紧实的番鸭来制作,口味丰富,隔天吃更是美味。今年过年我妈口传了阿姨家的卤鸭秘方,和平常妈妈做的有点不一样,味道更醇厚,非常好吃。用料全鸭1只五香粉2大勺姜...
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客家碌鸭
每家对客家碌鸭都会有些不同,但方向也是大至用料鸭1860克1只叉烧酱30克勺酱油80克姜片6片八角2个油80克南乳汁80克料酒6勺糖50克葱4根蒜头5瓣香叶4片桂皮1块小小的客家碌鸭的做法把南乳汁50,酱油50克,叉烧酱30克,用一个碗...
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客家盐水鸭
电饭煲一键制作懒人版盐水鸭,小时候妈妈教我你帮我的第一道菜用料鸭1/4只盐3勺客家盐水鸭的做法洗净的鸭里里外外摸上盐,这样1节3勺盐直接放电饭煲按煮饭功能,啥都不放不用担心会烧掉噢~你看我煮好的鸭肉下面好多油么汁,正...
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客家鸭
这个菜出自天天美食,属于闽菜。。原来做过一次,非常喜欢,可惜照片已经找不着了。用料鸭半只米酒姜片蒜陈皮生抽老抽盐油客家鸭的做法鸭子切小块。鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片,醋,胡椒粉,制成肉汤。鸭块沥干水。锅中...
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客家焖鸭
用料鸭肉1只姜适量蚝油适量生抽适量盐适量柱候酱适量海鲜酱适量葱头适量沙姜适量料酒适量客家焖鸭的做法把全部调料准备好把全部调料均匀抹在鸭子上腌半小时热锅放油把鸭子煎至上色,这个步骤没有拍照片。放水盖过鸭子,...
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客家招牌菜:薄荷鸭
薄荷,我们客家人也叫粉陈。薄荷鸭,是我们三姐弟从小到大最爱的一道菜,吃完还想舔盆,哈哈…当然,这也是我们河源客家人非常受欢迎的一道招牌菜!用料鸭子1只薄荷100g(或➕➖20g)花生油适量生抽适量姜3~4片蒜5~6瓣小米椒5个(喜辣可...
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客家咸鸭
用料姜5片盐30克鸭子半只客家咸鸭的做法准备好鸭子半只清洗干净放入盆中备用。在放点姜片,然后放入冷水,没过于鸭子就可以了。中火煮15分钟到20分钟左右,在焖上30分钟左右即可捞出沥干水份。沥干水分,趁热撒上粗盐涂抹均...
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超特别的:粉尘焖鸭
粉尘是一种香料,广东惠州这边叫粉尘,长得和薄荷超像但是味道却不一样,学名:留兰香,河南也有,叫十香菜。用料鸭肉半只葱1根姜5片蒜3瓣盐适量料酒适量鸡精适量超特别的:粉尘焖鸭的做法准备材料鸭肉洗净加料酒泡水除去血水。热...
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客家酸笋鸭
用料鸭只酸笋克啤酒瓶青椒个姜片酱油勺蒜瓣盐克客家酸笋鸭的做法OK...
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清香薄荷鸭
用料薄荷一小把鸭子四分之一个油盐姜蒜桂林三花酒老抽酱油清香薄荷鸭的做法薄荷分成两份,一份放进搅拌机,放适量水打碎,弃渣取水,另外一半薄荷留着备用鸭肉切好小块,洗干净,用盐,三花酒搅拌均匀,倒进薄荷水腌制半个小时以上(要...
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客家卤鸭
用料鸭1只蚝油1勺姜几片生抽1碗片糖1条的3分之一料酒/客家黄酒1小碗蒜头几瓣葱头几瓣柱候酱1勺水摸过鸭子身体1半香叶1片陈皮1小片客家卤鸭的做法锅里撒花生油,把油摇晃抹匀一整个锅,小火烧热油,然后抓着鸭子的头,把鸭子...
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客家人鸭粥
鸭粥在公馆由来已久,是童年记忆中不可多得的美味!没拍照片,下次补上!用料鸭肉(最好是整只鸭),也可半只葱(随意,爱吃就加多点,不加也行)适量姜少量两三片即可酒少量客家人鸭粥的做法锅烧热,加油,把整只鸭稍微煎一下再加点酒,变颜...
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客家燥鸭
这道菜只有我老家一个小小镇里才能吃到,每逢过年过节家家户户餐桌上几乎都会有的一道菜。特别是爷爷奶奶那一辈的人做出的味道可正可正了。用料鸭一只蜜糖适量生抽适量油一碗客家燥鸭的做法鸭洗净后整只放入锅内,加水至...
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薄荷焖鸭
家门口种了几颗薄荷,长得挺嫩的。于是就成了我的盘中餐了,哈哈😄用料鸭半只生抽适量料酒适量盐适量薄荷适量花生油适量以上食材根据自己的喜好加。薄荷焖鸭的做法新鲜采摘的薄荷洗干净。鸭肉斩成块。热锅放花生油,放入鸭...
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去尘客家酸菜鸭血
妈妈种了好多大芥菜,熟季吃不完都用来吃晒干腌,这次就做了个酸菜鸭血(也可猪血)超级好吃😋用料酸菜300克鸭血2块姜3片生抽1勺盐10克料酒1勺蒜3瓣花椒25粒葱2颗香菜2颗干辣椒🌶️1个去尘客家酸菜鸭血的做法先炒好酸菜鸭血...
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客家粉尘鸭
客家人都叫粉尘鸭,普通话叫薄荷鸭。用料鸭半只姜适量油适量蒜可放可不放薄荷叶适量酱油适量五指毛桃可有可无辣椒个人口味客家粉尘鸭的做法鸭子洗干净,斩成两半,不要斩太小块,鸭开水煮熟(筷子能叉进鸭肉不流血说明熟了)捞出...
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香煸薄荷鸭
小时候的邻居是个跟我年纪一样的女孩,那时候我们总是腻在一起。有一次她跟我说她妈妈中午做的一道薄荷鸭,超级无敌好吃,让我回家也让我妈给我做,我妈答应了却一直没给我做。直到十几年之后,有了自己的家了,阳台种的薄荷在疯...
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客家碌鸭
用料鸭1只姜适量酱油适量蒜小半碗料酒2大勺光鸭1只3公斤客家碌鸭的做法把光鸭处理干净,用配料(葱,姜,蒜蓉,料酒,酱油,柱候酱,耗油,酱油,少许盐)腌制几小时锅烧热,放入适量底油,中火把鸭子两面煎入色,要注意翻转,小心黏糊。放入开水至...
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薄荷烤鸭
阳台的薄荷疯长,那就来一道清新的薄荷烤鸭。用料番鸭半只洋葱一个南瓜一块青豆适量大蒜几瓣新鲜薄荷一把干香草碎适量盐、生抽、黑胡椒、水适量薄荷烤鸭的做法鸭子洗净,用生抽、盐、胡椒粉腌制1-2个小时。南瓜洗净去皮...
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河源客家粉尘鸭
第一次做河源客家粉尘鸭,味道还可以,老婆和儿子都说好吃。用料鸭一只姜五片蒜8-10瓣粉尘若干花生油若干鲜生抽两勺盐一勺鸡精一勺生粉一勺辣椒3个河源客家粉尘鸭的做法1、将鸭子洗干净,最好使用3斤左右的,不要太肥;然后放...
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鸭公炒薄荷
用料鸭公半只薄荷少许糖、酒、盐、淀粉若干鸭公炒薄荷的做法鸭公切碎,淀粉勾芡,入油爆过。加酒、糖、盐爆炒,七成熟时加薄荷翻炒。...