T6512怎么做更好吃
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【练习记录】有机T65+12种谷物粉法棍
感觉最终发酵稍微有点过,还需要再好好控制一下温度节奏。用料BIO&Ground有机石磨T659012种籽粉10麦芽精0.2水68燕子速溶低糖酵母0.22盐1.8硬鲁邦10老面10【练习记录】有机T65+12种谷物粉法棍的做法水、粉、麦芽精...
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【练习记录】有机T65+12种谷物粉乡村
今天打这个面好黏的,不好做,哈哈。12种谷物粉里应该是有比较多的黑麦粉,加上鲁邦种,整体酸味是比较明显的,倒是有点抢谷物的香气了。感觉50%的12种谷物粉量大了。15~20%估计比较合适吧。用料有机T655012种谷物粉50盐1.8麦芽...