美味佳肴馆

波兰种大水量吐司怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的波兰种大水量吐司精选专题是专门提供波兰种大水量吐司的相关精彩内容的地方,这里的波兰种大水量吐司相关内容,小编都精心编辑,精选优质波兰种大水量吐司的相关知识,分享一些波兰种大水量吐司方面的经验知识。

  • 波兰种大水量吐司的做法和图解,波兰种大水量吐司怎么做更好吃

    波兰种大水量吐司

    用料波兰酵头高筋面粉100克水100克酵母1克主面团鸡蛋100克牛奶220克糖80克盐6克黄油或玉米油70克酵母4克高筋面粉400克波兰种大水量吐司的做法用厨师机搅拌棒打面,一次发酵,进烤箱出炉...

  • 超高含水量(90%)波兰种酸奶土司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超高含水量(90%)波兰种酸奶土司面包

    之前一直很好奇高水量的土司面包和普通的土司面包有啥区别,便随心所欲的自我发挥了一下,试验了用糯米粉做烫种和波兰种的结合,结果一次成功,成品十分Q弹有嚼劲,(这是我吃过最有嚼劲的面包了)拉丝效果非常好,放几天依旧十分柔...

  • 手撕奶香吐司 水合法 波兰种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手撕奶香吐司 水合法 波兰种

    没有厨师机所以做面包都用水合法,封面⬆️第二次做的全麦吐司,这次的更成功用料高筋面粉260克牛奶110克耐高糖酵母2克糖40克盐3克黄油30克奶粉30克波兰种50g高筋粉50g水1g酵母鸡蛋1个炼炉30g手撕奶香吐司水合法波兰种的做...

  • 如何做波兰种吐司好吃 波兰种吐司烹饪方法大全

    波兰种吐司

    用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种,150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室...

  • 烫种波兰种全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种波兰种全麦吐司

    宅宅的配方,记下来换算用料烫种全麦面粉80克开水80克波兰种高筋粉60克水60克鲜酵母3克主面团鸡蛋1个砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麦粉150克盐3克黄油25克鲜酵母8克烫种波兰种全麦吐司的做法上下180度,20分钟...

  • 波兰种吐司食谱做法大全,超简单的波兰种吐司做法步骤

    波兰种吐司

    纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱...

  • “手揉”水立方白吐司(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【手揉】水立方白吐司(波兰种)

    经历了烤出来的皮特别硬到烤后回缩再到......经历了很多个回之后的N.0版,今日成品算是心仪的模样。手揉的吐司能达到这个程度表示很满意,所以记录下来,分享给大家。适合跟我一样没有厨师机的朋友^_^此方适合一个10乘10的...

  • 12*12水立方吐司(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    12*12水立方吐司(波兰种)

    适合早餐机封边用料1⃣️波兰种:高筋面粉100克水100克酵母1克2⃣️主面团:高筋面粉150克蛋液25克细砂糖15克牛奶10克盐2克黄油15克酵母1.5克12*12水立方吐司(波兰种)的做法吐司模波兰种材料混合均匀放入冰箱冷藏过夜主面团除...

  • 水立方生吐司·波兰种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水立方生吐司·波兰种

    方子是4个250g水立方吐司的量🧊也可以做2个450g吐司🍞用料波兰种山茶花面粉110克常温水110克干酵母1克主面山茶花面粉440克细砂糖40克干酵母4.5克水38克牛奶150克淡奶油120克蜂蜜30克后油后盐黄油33克盐6克水立方生吐...

  • 成功的波兰种大水量夏巴塔的烹饪做法,大厨教你详细做法

    成功的波兰种大水量夏巴塔

    想做波兰种法棍的,结果水多了,又隔夜冷藏。直接成了无油版的夏巴塔,可是手感巨软,结构巨美。真是歪打正着,记录一下。后面优化方子可以对照。用料高筋面粉220克波兰酵种75克水180克盐4克成功的波兰种大水量夏巴塔的做法只...

  • 波兰种的奶香吐司,大水量超级柔软的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种的奶香吐司,大水量超级柔软

    poolish是一种很浓稠的液体sponge酵头,制作起来也很简单,是由等量的面粉和水,和少量酵母制作而成,即水化度100%,并且不含食盐。使用前只需要几小时的发酵时间就能为面包成品提供极好的品质。用料波兰种:高筋面粉50克水50克...

  • 咖啡吐司(水合法、波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咖啡吐司(水合法、波兰种)

    经历了不知道多少袋面粉终于做出了满意的吐司记录一下配方和经验用料波兰种高筋粉50克酵母1克水50克主面团1(水合)高筋粉200克咖啡粉(普通的,含糖和奶粉的那种)15克(想做原味就换成等量高筋粉)糖25克奶粉15克(原味吐司放20克)...

  • (波兰种+水合法)大理石巧克力吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (波兰种+水合法)大理石巧克力吐司

    这个吐司随手做的过程图没怎么拍十分柔软,夏天做吐司不好控制面温,用了水合法比较好操作,另外放了波兰种就算隔夜了也是一枚优秀的软到下腰的吐司~用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母0.5克主面团高筋面粉170克低筋面粉60...

  • 大水量烫种全麦吐司练习的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大水量烫种全麦吐司练习

    这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的,建立这个菜谱记录一下自己的练习过程,因为原方含水量达到83%,练习时分为先加水和后加水,面团状态不错,成品十分柔软。本方为两个450克吐司量。用料烫种:全麦粉20%100克沸水25%125克...

  • 粉红大理石吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粉红大理石吐司~天然酵种(波兰种)

    可以替换做抹茶大理石,可可大理石。整形参照的是哈奇0328的巧克力金砖,感谢奇妈!没有天然酵种的话,就用波兰种代替,80克面粉和80克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷,取一半代替天然酵种用于面团,剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3...

  • 大量波兰种隔夜熟成醇奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大量波兰种隔夜熟成醇奶吐司

    第一次尝试用大量波兰种做一夜熟成醇奶吐司,非常完美❤️普通高筋面粉就能做到极软拉丝效果,​而且发酵速度非常快✌🏻烤箱的风炉功能比普通平炉省时且上色均匀,还省去了怕上色过深遮盖锡纸的步骤👍🏻用料波兰种:高筋面粉12...

  • 白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)

    自用记录用料烫种全麦面粉40克开水50克波兰种高筋面粉40克水40克酵母少量主面团黄豆粉20克高筋面粉202克豆浆140克白味噌25克橄榄油8克酵母1.5克白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)的做法180上下火25min...

  • 波兰种(Poolish)吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种(Poolish)吐司

    最近都在研究用不同的配方和方法做面包,我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包!这次我研究的是波兰种(Poolish)的吐司,波兰种也叫液种,至于为什么叫波兰种,我查了下百度也查不出个所以然,大概是从外国传来的吧?我...

  • 夏日波兰种水合法吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    夏日波兰种水合法吐司

    🌸夏天做面包是痛苦的事,因为温度高,所以面团搅拌过程中,还没有出膜就发酵了。巨资买冰袋围住厨师机勉强有用,但搅拌15分钟,搅拌头发热仍然自动发酵。🌸紫君同学发现了水合法,就是除去酵母粉盐黄油,先揉面团冷藏,最后再加入出...

  • 全麦吐司(波兰种+中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦吐司(波兰种+中种)

    中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种:水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油12克新鲜酵母4克全麦吐司(波兰种+...

  • 烫种吐司(Q感大水量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种吐司(Q感大水量)

    此方摘自《不藏私面包匠人》公众号。出自牛尾则明老师《银座顶级吐司&三明治严选食谱》口感软韧很Q很Q,口味甜咸均衡偏清淡低成分,少糖油,大水量仅为自用查阅方便。450g*2条用料烫种高粉100g(20%糖10克(2%盐10克(2%开水...

  • Polish种(波兰种)吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Polish种(波兰种)吐司

    用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起,搅拌均匀。覆保鲜膜,室温发...

  • 水合法手撕吐司面包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水合法手撕吐司面包(波兰种)

    这款面包是按自己喜欢口感做的,含水量大点,但非常柔软,像海绵一样口感细腻拉丝好。我用了酸奶和蜂蜜,用酸奶是家人不适合喝纯牛奶,加蜂蜜是为了减少糖分的摄入这样比较健康些。用料高筋面粉175克奶粉10克酸奶50克全蛋液50...

  • 波兰种白吐司250g面粉量的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种白吐司250g面粉量

    之前发了一个波兰种白吐司300g面粉量的配方,这里补一个250g的配方做个记录。方便以后自己再做。用料面团用了250g面粉波兰种白吐司250g面粉量的做法详细用量见图先制作波兰种发至表面有很多大气泡,就发酵好了依次加入主...

  • 全麦吐司(烫种+波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦吐司(烫种+波兰种)

    这是一款做给自己吃的减肥吐司,记录一下方便自己看。高手请略过,不喜勿喷😂😂😂。用料高筋面粉315克鸡蛋1个(50克)红糖50克盐5克水120克鲜酵母12克黄油40克老面55克波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母3烫种全麦粉100克水120...