咖喱猪肉松
整个过程就是简单的三步:煮、撕、炒
用料
瘦猪肉、料酒、老姜、蒜、八角、三奈、 | |
大葱、干辣椒、花椒、冰糖、盐、味精、 | |
鱼露、生抽、咖哩粉、五香粉、花椒粉 |
咖喱猪肉松的做法
1. 瘦猪肉剔除筋膜,切小块洗净,焯水洗净入锅
2. 根据个人喜好加料酒、姜、蒜、大葱、八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、盐、味精等,加水熬煮至水刚淹过肉,大约一两小时
3. 上一步做完正好晚上十二点过了,于是索性保持原样泡上一夜,早上起来发现果然非常入味
4. 肉捞出沥干,装入保鲜袋,置于案板上,用擀面杖均匀捶碎,取出后用手撕碎,其实这一步也可以用料理机直接打成肉末
5. 锅内放少许油,下肉碎,加鱼露、咖喱粉、五香粉、花椒粉、生抽等,小火翻炒,炒制蓬松金黄即可
6. 起锅后抖散肉松,装盘或装瓶就能好好享用啦
小贴士
1. 第2步完成熬煮后建议泡上一阵子,我泡了一夜,真的很入味
2. 第4步决定肉松最后的松散度和蓬松度,手捶和撕可能比不上料理机打碎的效果,但比较适合喜欢吃紧实点的小伙伴
3. 最后炒的时候一定要不断翻炒,不要糊了
-
完美复制泰式餐厅的68元一份的咖喱虾,真的绝了,以后想吃,可以自己做了的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的咖喱虾步骤很详细,厨房小白也可以做,不懂得可以评论问我,一一为你解答😁平常去泰国餐厅每次必点咖喱虾,一份又贵,自己做又便宜又好吃。用料洋葱半个椰浆65毫升黄油适量虾半斤咖喱三分之一块稀奶油50克西芹半根青椒1个红椒半个土豆1个纯牛奶100毫升香菜1根生姜2...
-
小美版咖喱牛肉饭的做法和图解,小美版咖喱牛肉饭怎么做更好吃
4人份的咖喱,里面的配菜分量不是那么严格,重量有增减也是可以的。牛肉可以换成鸡腿肉,就是咖喱鸡饭了用料牛肉(鸡腿肉)300克左右土豆1个约200克胡萝卜1根约100克洋葱100-150克黄油30克番茄100-150克水300-400克日式咖喱块100克小美版咖喱牛肉饭的做法牛肉切丁,大约1...
-
柯南黄金炸虾咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
如何给你的咖喱饭添一份新意~ 除了脆脆的黄金炸虾,饭团上也可以做文章呀!柯南迷们请问在哪里? 我想这样一份咖喱饭,不止是小朋友见到会惊呼,大人看了也会超爱吧 底部还有柯南周边获取方法哦~记得截图扫码参加免费抽奖哟。 好侍百梦多咖喱一盒可以做四人份,喜欢口...
-
椰香咖喱鱼蛋的做法和图解,椰香咖喱鱼蛋怎么做更好吃
用料(拳头大的)洋葱半个蒜瓣切沫6瓣圣女果番茄切碎4个椰浆半杯【一次性杯子】纯牛奶1杯半【同上】干虾米1小抓咖喱粉3匙半白砂糖1匙盐半匙香菜切碎2根香葱切碎1根小米椒切碎1颗辣椒油1匙鸡汁1匙耗油半匙生姜片1片水1杯椰香咖喱鱼蛋的做法锅中少许底油蒜干虾米炝...