鸡肉咖喱面

面条这种碳水化合物的存在，解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，面条吸收各种蔬菜的汤汁，味道浓郁，很美味。

鸡肉咖喱面（1人份） 鸡腿肉--1片 面条--100克 高汤--300毫升 清酒--2大匙（大约30克） 味淋--1大匙（大约15克） 酱油--1大匙 砂糖--1小匙（大约5克） 咖喱粉--3小匙 盐少许 葱白2段 葱花少许 水淀粉少许 面条可以换成自己喜欢的任意面条 。

用料  

鸡肉咖喱面的做法  

1. 准备一块去骨的鸡腿肉，用刀把厚的地方均匀摊平，斩断肉筋。

2. 两面均匀撒盐，腌制入味10分钟。

3. 洋葱1/4个，切成薄片。

4. 切好的洋葱。

5. 准备蟹味菇50克。

6. 葱绿和葱白分开，葱绿切成葱花，葱白一会儿煎肉的时候再用。

7. 切好的葱花。

8. 开中火，鸡皮朝下放入锅子里。

9. 鸡皮煎到金黄色，用夹子来回晃动几下，一方粘锅。鸡油出来的时候放入葱白，煎到金黄色，提前把葱白煎一下，可以更好把葱的甜味释放出来。

10. 煎到金黄色鸡皮的鸡腿肉。

11. 鸡皮朝下，鸡肉朝上，切成小块。

12. 切好的鸡肉块儿。

13. 葱白斜切成段。

14. 煎过鸡肉的锅不用清洗，利用鸡油把蟹味菇和洋葱片炒一下。

15. 炒到金黄色的时候加入一小匙咖喱粉，炒出香味。

16. 加入日式高汤大约300毫升。

17. 加入2大匙清酒。

18. 加入一大匙味淋。

19. 加入砂糖一小匙。

20. 加入酱油一大匙。

21. 最后放入2小匙咖喱粉，搅拌均匀。

22. 水开之后加入鸡肉块。

23. 转小火煮3分钟。

24. 关火，待肉稍微冷却的时候加入少许水淀粉，搅拌均匀。凉了之后加水淀粉不易结块。

25. 再次开火，煮到汤汁黏稠的时候基本上就好了。

26. 加入煮到8分熟的面条，充分散开。

27. 让面条充分吸收汤汁基本上就可以了。

28. 装入碗中，撒上葱花。面条这种碳水化合物的存在，解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，面条吸收各种蔬菜的汤汁，味道浓郁，很美味。

29. 味道太好了，吃得精光。