菜花鹰嘴豆咖喱 | 芥末的减脂餐

提起咖喱，总是想到那老三样的搭配——土豆、胡萝卜、肉块。当然了，这搭配本身没什么问题，只是食材碳水含量有点高，对减脂人群不是特别友好。而且似乎缺少了些惊喜感。

今天“芥末的减脂餐”分享的是一道食材新颖且富含丰富营养的新时代咖喱——菜花鹰嘴豆咖喱。我在这锅咖喱里面加入了菜花、鹰嘴豆和番茄。番茄自身的酸甜口感会使得咖喱的味道更有层次；菜花是优质的低卡低碳食材，不仅快熟更容易入味，和咖喱也超配的；鹰嘴豆是这道菜的蛋白质担当，煮软之后绵密的口感也为咖喱的口感增色不少。

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用料  

菜花鹰嘴豆咖喱 | 芥末的减脂餐的做法  

1. 一楼献给热量表

2. 鹰嘴豆先放在清水中浸泡3小时以上，隔夜更佳，这样比较方便煮熟；

3. 锅中烧热后放少许用，放入洋葱炒出香味后加入番茄丁翻炒出汤汁；

4. 加入咖喱块，我选择的日本咖喱块一盒内有两份，一次用一份刚好，用咖喱块在锅中与洋葱和番茄炒匀，变成浓稠的膏状；

5. 加入清水之后再放入菜花和鹰嘴豆，保证水量刚好没过食材，保持中火，盖上锅盖炖煮20分钟；

6. 最后装盘，撒上一把香菜就开吃吧。

小贴士

1、从营养元素表可以看出，这道菜的食材热量很低，蛋白质含量突出。调味料中椰子粉富含椰子油，是优质油脂可以适量摄取，只是咖喱块的热量相对较高。在减脂期可以吃咖喱，但是要注意摄入量，同时也要保证蛋白质的摄入量。

2、那么如此分量的食材可以煮出一锅咖喱，我们家两个人至少能吃两顿。昨日的咖喱配上明日的面包，简直就是对早起最好的奖赏！所以再好吃也不要一次吃一锅，留下点隔天再吃嘛~


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