吮指咖喱沙爹牛肉干
新年宅家小食你都安排了些什么嘞?我今年准备给朋友和家人做个营养美味的牛肉干~ 说到好吃的牛肉干,我最爱的还是微微辣的沙爹咖喱口味,诱人的色泽和香浓的牛肉味,让我一次能吃好多。
今天用到了SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来制作,稳定而均匀的烤箱内部受热情况非常适合来做牛肉干。能蒸也能烤的超全功能配置,对于家庭使用来说也是非常友好。
记得选择牛腿肉来制作并去除筋膜哦~这样做出来的牛肉干口感会更好。当然,在切片的时候更建议顺着肉的纹理来切,这么做的话,成品牛肉干才更不容易散。跟我一起试试吧~
用料
西门子CS289ABS0W蒸烤一体机 | 1台 |
牛肉 | 600克 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 一小把 |
香叶 | 3片 |
大蒜 | 6 |
八角 | 3个 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 25毫升 |
炒制食材 | |
食用油 | 15毫升 |
沙爹酱 | 45克 |
生抽 | 15毫升 |
盐糖 | 适量 |
外层裹粉食材 | |
咖喱粉 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
糖粉 | 5克 |
盐 | 一小撮 |
吮指咖喱沙爹牛肉干的做法
准备好所有的食材,做牛肉干我比较喜欢用牛腿肉,记得把筋膜都去掉哦~
首选对牛肉进行焯水,牛肉冷水下锅,加入三分之一葱姜,倒入全部料酒,煮滚焯水。
焯水好的牛肉捞出,洗净备用。
然后切成5毫米左右的厚片备用,大小约在5CM*7CM。
接下来对牛肉进行卤制,我们会用到铸铁锅和烤箱,铸铁锅中放入牛肉和所有的香料,以及适量盐和没过于食材的水。
将铸铁锅放入烤箱第二层的烤盘上,这里记得铸铁锅不可以直接放在烤箱底部哦。
然后一定要盖上铸铁锅的锅盖,开启热风功能,用150摄氏度炖煮60分钟。
卤好的牛肉片捞出,沥干水分备用。
另起一锅,锅中放入油,油热后转小火,加入沙爹酱、生抽、糖、盐等食材慢慢炒香。
然后加入准备好的牛肉片翻炒。
翻炒到基本没有汤汁、牛肉片表面包裹上诱人的酱汁即可。
炒制好的牛肉片放入西门子蒸烤一体机的烤盘中,记得提前铺好一层锡纸哦。
然后将烤盘放入用热风功能预热好175度的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机的中层(第三层)。
继续计时30分钟,进行30分钟的热风烤制。
这款能蒸还能烤的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机,有很多的功能配置和预设菜单,新手来使用也完全没有问题。
烤制好的牛肉干,稍微冷却然后放入混合好的外层调味料中,使其包裹一层外层调味料就OK啦!
在这个新年,做美味又健康的牛肉干跟家人一起分享吧~
小贴士
牛肉的筋膜记得要去掉哦~
在烘烤牛肉干的时候尽量不要频繁打开烤箱门,这样可以更有效保持稳定的烤箱内部环境。
同时记得烤箱充分预热完成再放入食材喔!
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