烤蔬菜咖喱饭

天气渐转凉，总有一段时间想来一份热热的咖喱饭，浓郁的咖喱配着米饭，呼哧呼哧一碗下去，一秒治愈老寒胃老寒腿……
  此食谱更是搭配上各类新鲜时蔬，营养丰富长高高，虽然看着配料一大堆，但请相信我，20分以内搞定无压力，咖喱咖喱爱好者，动起来呀动起来~~🍛🍛🍛

用料  

烤蔬菜咖喱饭的做法  

1. 准备好所有食材，上图为需要烤的蔬菜

2. 烤箱预热200度10分钟，盐、黑胡椒、橄榄油调成汁刷在需要烤的蔬菜上，预热好后，烤20分钟左右，具体看蔬菜的成熟程度

3. 锅中放橄榄油，把洋葱和胡萝卜煸炒至软，然后放入牛肉粒煸炒均匀，加入水，烧开后转中小火

4. 放入咖喱块和椰浆，轻轻转动勺子至咖喱块完全融于汤汁中，中小火让其慢慢入味和收汤汁

5. 咖喱汁的汤汁收到浓郁但仍能流动的状态，看情况加点老抽和盐，个人比较喜欢咖喱颜色较深的状态，觉得这样看着更有食欲~

6. 这个时候烤箱里的蔬菜也差不多好了，拿出来愉快的摆盘吧

小贴士

1.牛肉粒可以每次多煮一点，分批冷冻保存，想吃就吃，方便快捷。
2.喜吃辣的，熬咖喱酱的时候额外再加点干辣椒，轻松让美味提升好几个level！
3.椰浆是点睛之笔，有条件的一定要加哦
4.此咖喱汁也可用于搭配法棍、全麦饼等主食哈