特色土鸡钵(咖喱味汤汁拌饭超好吃)
鸡是家庭常备菜,我把泰国吃过的做了改进,朋友们吃过后交口称赞
用料
茶油 | 30克 |
土鸡 | 半只 |
小葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
盐 | 10克 |
洋葱 | 四分之一个 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
白酒 | 半勺 |
冰糖 | 10克 |
干辣椒 | 3个 |
土鸡洗净切大块沥干水,锅中茶油烧到7成热先下姜片爆香,然后下土鸡翻炒至明显锅里无水分,倒白酒后再翻炒一分钟,然后倒入开水没过鸡肉,放入干辣椒,先大火煮5分钟,然后小火煨60分钟
煨鸡的同时,土豆去皮洗净,滚刀切小块,沥干水分
不沾锅倒油,土豆煎至各面金黄,装盘备用
四分之一个洋葱,如图切丝备用
鸡煨好60分钟后,把土豆、洋葱倒入,加入各种调料拌匀,然后倒入砂锅煨5分钟
直接用砂锅盛着上桌(可以撒一些葱花),全家享用,大功告成!
小贴士
鸡炒好后,一定要用开水煮,鸡肉才会不柴。
鸡汤拌饭是这道菜的精髓,略带咖喱味,超好吃。
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