家庭快手土豆牛肉咖喱饭
为什么叫快手呢?因为操作很容易,配料很简单,关键是不需要你有任何烹饪经验,不需要考虑油盐酱醋的配比。带上咖喱,土豆,牛肉,胡萝卜和洋葱,跟我来!Let's go!
用料
咖喱 | 4块 |
牛肉 | 600克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
大米饭 | 适量 |
黑芝麻 | 点缀用几粒,也可以没有 |
家庭快手土豆牛肉咖喱饭的做法
咖喱块去超市买就可以了。因为是给老人孩子吃,所以我常买的就是这款原味的,不辣。有了它,剩下的就是傻瓜操作了。
牛肉切块后,放冷水中多次洗,洗到水里几乎没有血水了,然后控水,水控得越干越好,这样做的时候不容易沾锅底,也不溅油。
准备的胡萝卜,土豆,洋葱去皮洗净。一个胡萝卜屁股是早晨蛋炒饭剩下的,想一起用掉,结果早晨的胡萝卜屁股用掉了,切着切着一看胡萝卜太多,又剩下了一个新的胡萝卜屁股。。。。
半个洋葱,两个土豆,一个胡萝卜,都切块。土豆切好后,可以先泡在水里,防止在空气中暴露太久而氧化变色。
锅烧热后加适量油,比平时炒菜的量少了一点点,不然最后加上咖喱后容易油腻。
这是控过水的牛肉,我其实没控得很干,时间关系。大家做的时候可以多控水。
把牛肉倒入热油的锅里。花纹有点搞笑,哈哈哈哈。
翻炒几下牛肉,再放入洋葱。洋葱比土豆胡萝卜放得早,是为了当做调味品用,和牛肉一起炖的时候去腥提鲜。
翻炒几下。不要问我为什么中途换锅了,因为红太狼的平底锅太小了。。。炖不开。
加水,多加点,牛肉炖的时候很耗水。加一勺盐,盐的量,用平时做饭的二分之一就好,因为一会放的咖喱块里也有盐。我图中的水也不够,中途又加了一次。大火烧开。
转中小火,盖上锅盖慢慢炖。
要炖差不多一个小时,没有经验的小伙伴千万不要走远,要隔三差五地过去看看水烧干了没有,然后尝一尝牛肉,差不多炖到快软烂。请原谅我对这个口感描述无能。
加入土豆和胡萝卜,水不够的话要加水哦。烧开大火后盖锅盖,转中小火,继续炖10-15分钟。对口感没有把握的,可以尝尝看。
这个咖喱块顺着盒子底部的花纹,特别容易掰开,取四块方格的咖喱块即可。
中小火继续炖。将咖喱块放入锅中,翻炒拌匀。
可以适当地收收汁,如果你喜欢吃浓稠一点的话。也可以留点汤,佐饭的时候有味道,孩子们很喜欢。要不停地翻炒锅底哦,防止粘锅。
我家炖成这个样子就是孩子们喜欢的口感。大家做的时候可以尝尝,牛肉软烂,土豆胡萝卜也软烂入味。
炖牛肉的同时,可以焖米饭🍚,时间统筹管理棒棒的。取焖好的米饭一碗,用铲子压实,容易定型。
倒过来放入盘中。
米饭上面点缀几粒黑芝麻。舀上刚做好的咖喱。大功告成!
小贴士
全程用到的调味品只有盐和四块咖喱,是不是超级简单?赶快动手做起来,孩子们肯定都很喜欢😍。我已经有很久不写菜谱了,一是太忙二是不知道坚持写的意义是啥。不过只要有人做了有人喜欢,菜谱写得就比较值得了。希望你们和我一样,不辜负自己的价值,不辜负美好的生活。
有不明白的,都可以再问我,知无不言言无不尽。
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