（烤）奶香小馒头

此方使用的是玉米淀粉，如果家里有土豆淀粉建议把玉米淀粉换成土豆淀粉，土豆淀粉做出来的小馒头更松化，玉米淀粉做的口感稍微偏硬一点。

每个鸡蛋的大小不一，所以淀粉的用量只能作为参考，需要根据鸡蛋的大小来调整淀粉的用量。

用料  

（烤）奶香小馒头的做法  

1. 准备好所有材料

2. 鸡蛋+玉米油进行乳化

3. 乳化好的蛋液加入白砂糖搅拌至完全融化

4. 加入奶粉、低筋面粉、玉米淀粉（留出少许玉米淀粉，觉得不够成团再加）

5. 所有材料混合揉成团（不粘手，不干的面团，如果粘手加入少量淀粉，觉得干稍微加点水），揉成团后盖上盖子静置醒一会（10分钟左右）

6. 醒过的面团揉成长条

7. 用刮板切成丁丁，再揉成小球球

8. 揉好的小球球放到烤盘上，然后用东西盖一下，以免表面干裂

9. 提前开150℃预热烤箱，预热烤箱的同时给小馒头刷上一层水（或用喷壶喷水），刷好水放入烤箱内150℃烤20分钟（根据小馒头的大小增减烤的时长）

10. 表面刷水烤才不容易开裂

11. 烤好全部装入罐子里

12. 500g的罐子能装到9分满

小贴士

玉米油可换成黄油，用黄油更香更酥。