奶香小馒头(不用烤箱)
抖音搬运过来的,抖音号:125693146 (小猪超爱吃)
用料
酵母 | 1g |
温牛奶 | 适量 |
高筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 1颗 |
白糖 | 20g |
奶香小馒头(不用烤箱)的做法
酵母用温牛奶化开
把高筋面粉,鸡蛋,白糖放入大碗
把化好的酵母倒进去,适量的添加牛奶
揉成光滑的面团,包上保鲜膜,发酵至2倍大
用手指插个洞,面团不会回缩就证明好了
发好的面团进行排气 (可用掌心轻拍面团)
用擀面杖擀成厚片,再揪出一小块一小块,准备上锅煎
热锅,不需要用油,小面块煎至外表焦黄
把边边也煎一下,就可以出锅了哦~
小贴士
排气一定不能揉捏!排气的时候,会听到轻微的“啪啪”的响声,这证明分散的泡泡已经在消除了。表面开始没有大气泡了,即可完成排气。
关于排气的详细做法:
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