可以拉丝的奶香红薯手撕吐司
红薯吃不完可以用来做成吐司哦!颜色金灿灿的,看起来超有食欲!
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 干酵母3克鲜酵母11克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
红薯泥 | 65克 |
馅料: | |
红薯泥 | 50g |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 10克 |
可以拉丝的奶香红薯手撕吐司的做法
把酵母 牛奶 奶粉 盐 糖混合均匀
加入红薯泥
加入一个鸡蛋,搅拌均匀
加入面粉,大致揉捏成团,放入冰箱十五分钟水合的同时降低面温,再拿出来揉
从冰箱里拿出来揉两下就是这样了,再揉上10分钟左右
加入黄油,再揉十五分钟,大致出现手套膜
放入发酵盒,发酵至两倍大
大概一个半小时的样子
拿出来排气,整形成薄片
在其中一半的地方加入红薯泥馅料
两边对折
分成八份
像扭麻花一样扭成这样
从上到下折叠,放入吐司盒二次发酵
八分满的时候刷上全蛋液,烤箱预热170℃烤35分钟
出炉啦!
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