新手也能做简单没有酥皮的【奶香牛角小面包】
最近入手了厨师机老是想尝试着多做点不一样的小花样,所以今天又来做面包啦🍞
为了新奇一点把面团卷成了牛角包的模样,但其实这不是牛角包,上面没有酥皮,吃起来也不脆,是面包的口感。真正的牛角包属于法式甜点,很复杂,我这种外行人还是做牛角包样子的小面包来过过瘾好啦
做出来还挺像的,好玩好玩哈哈
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 140克 |
砂糖 | 50克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
新手也能做简单没有酥皮的【奶香牛角小面包】的做法
🥐把除了黄油以外的全部材料扔进厨师机,搅拌至面团能拉出一个粗糙的膜
🥐再把黄油扔进去再搅拌至能拉出一个漂亮的手套膜(我忘记搅拌了多久了,就隔几分钟进去拉拉看成膜没有,很随便)🥐把面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大(我是放在了烤箱内再放一碗热水,发酵了一个半小时)
🥐面团尽量擀薄,切成一块一块的长三角形
🥐再从长的地方往三角形的尖角卷
🥐二次发酵半小时,烤箱160度预热
🥐发酵完后刷蛋液
烤20分钟就可以出炉啦
小贴士
我卷到了最后一个才想到可以撒一点肉桂粉再卷起来,哎呀好可惜,只卷了一个肉桂味的,超级好吃
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