超软蜂蜜麻花
队友说想吃麻花,我夸下海口说做给他吃,记录贴。
有疑问留言哦~有问必答。
用料
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 100克 |
白糖 | 20 |
盐 | 1克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 30克 |
牛奶 | 210 |
玉米油 | 20克 |
超软蜂蜜麻花的做法
面粉➕酵母➕糖➕鸡蛋➕蜂蜜放入厨师机的盆里
➕牛奶揉面,先开1档粉类和液体混合均匀,高速揉面10分钟,➕盐和玉米油继续揉至光滑。整体大概需要20分钟。
就这样光滑的状态。放温暖的地方发酵至1.5~2倍大。
1.先排气,分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
2.拿出一个面团,压扁搓长条,上面步骤来一遍。(忘记拍照了只能先用纸条代替下)就搓成麻花了。二次发酵大概20分钟,盖保鲜膜。
倒油,油热下麻花炸,油温不能太热,容易焦。电磁炉煎炸档3个火力就足够了。
常翻面,约炸5分钟。
出炉。香喷喷~
小贴士
🌟搓好麻花收口一定要紧,不然下油锅会开。
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