成功率100%的番茄牛腩
跟我做100%好吃
用料
牛腩 | 250克 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
开水 | 一大碗 |
成功率100%的番茄牛腩的做法
牛腩洗干净后下冷水锅,加速葱,姜,和料酒。大火。捞出血沫。之后转小火40分钟。如果时间短,牛腩会很韧不好咬。
冷水锅有助于血沫析出。将煮好的牛腩捞出备用
番茄切丁。不需要太碎。如果有时间可以用开水烫番茄去皮。
热锅倒油,不要太少,太少了番茄会粘锅。
油中直接加入2勺盐,把油锅晃一晃,让盐分布均匀。油中加盐的目的是为了让番茄更好的失水。
油6成热时,下切好的番茄块稍微翻炒一下,转小火,盖锅盖1分钟。
打开锅盖用锅铲将番茄打烂。倒入开水,盖锅盖转大火,直到炖成番茄酱。将番茄酱倒入碗里备用。
准备茴香,桂皮,香叶,姜
锅内加水和糖。有冰糖更好。待糖全部融化后加入牛腩和上一步切好的配件翻炒片刻。
加入番茄酱。
再加入开水或煮牛腩剩下的汤。要没过牛腩。盖锅盖,大火10分钟,小火收汁,装盘。
小贴士
牛腩一定要煮得久。否则就咬不动。
制作番茄酱油要控制好。大概倒2秒3秒的样子。
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...