黑芝麻奶香松糕
进一步变废为宝!把前几日剩下的黑芝麻渣拿来做松糕,真的好吃呢!
用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉 | 200克 |
黑芝麻糊剩下的渣 | 150克 |
牛奶 | 135-160克 |
糖 | 20克 |
椰蓉 | 40克 |
黑芝麻奶香松糕的做法
混合粘米粉和糯米饭加入牛奶,然后搓搓搓!搓成小颗粒,过筛。其实这里过筛很重要,筛子不能洞太大也不能洞太小,不要用筛面粉的筛子,要略大一点的。我偷懒就用家里的洗菜筛子,如果用更专业一点的,口感可能更松软。想象一下更细的颗粒蓬松在容器里…
黑芝麻渣加糖加椰蓉搅拌,我用的家里的喝咖啡的焦糖风味糖浆,不喜糖,放得少,大概20g,如果喜欢糖可以在粘米粉里也加入糖。没有渣也可以直接加熟的黑芝麻,味道更香
铺好黑芝麻之后,继续筛剩下的白色粘米粉混合颗粒。刮平,再加椰蓉在表面。如果能用湿纱布盖一会更好。没有就算了,上锅蒸一小时,出锅
冷去脱模切!刀沾水好切!
小贴士
重点是搓粉和过筛,水量很重要,慢慢加。搓成不沾的小颗粒,放进蒸笼用湿纱布垫底在用湿纱布盖上应该受热更均匀。下次放微波炉加热可以洒点水,加热一分钟又软了,或者蒸热吃更好!
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