腊肉儿菜汤
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新冠肺炎没法出门,冰箱里囤了好多儿菜,各种想法子吃。这道腊肉儿菜汤鲜香美味,想与大家分享的同时也记录下,以后好照做。
用料
儿菜 | 1棵 |
烟熏腊肉 | 1块(约250g) |
盐 | 适量(根据汤量和口味添加) |
鸡精 | 少量 |
腊肉儿菜汤的做法
材料全家福腊肉切成很薄很薄的片儿,越薄越好,吃起来不腻。儿菜也切片,方便煮熟。
炒锅烧热至6成热,倒入腊肉,转最小档的火,慢慢煸出腊肉里的油。向锅内倒入开水(冷水也凑合哈),烧开,加入儿菜,加少许盐和鸡精,大火煮开后转中火,煮至儿菜软而不烂就好了。
小贴士
炒腊肉一定要锅不太热的时候下锅,小火慢煎。才能避免肉皮煎得很硬。盐和鸡精可以尝着加😊
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