蘑菇麦仁羹

用料  

蘑菇麦仁羹的做法  

1. 香菇洗净，泡发；泡香菇的水留用一碗

2. 将麦仁淘洗干净，和蔬菜汤一起倒入汤锅中，加一片香叶，大火煮开后转中小火；定时90分钟 （90分钟为图中2-3人份量所需时间；如调整份量，需酌情增减时间）
   
   可以用高汤替代蔬菜汤；如果什么汤都没有……清水加一点鸡精也可以，但味道会差一些

3. 胡萝卜、芹菜切小丁，洋葱、泡发的香菇、蒜切碎，蘑菇切薄片

4. 另起平底锅或炒锅，放入适量油，洋葱，中小火翻炒至洋葱变为金黄色；加入芹菜和胡萝卜丁，继续翻炒至变软；加入切碎的香菇和大蒜；用适量盐和胡椒粉调味 （如高汤中含盐，此时加盐需酌量），翻炒后加入泡发香菇的水，大火煮开

5. 将蔬菜和汤一同倒入正在慢煮的麦仁汤中，继续中小火炖

6. 在先前使用的平底锅中加入少许油，放入蘑菇片，小火煎至两面金黄，蘑菇缩为之前的一半大小

7. 将煎好的蘑菇片倒入汤锅中，搅拌均匀，继续煮至步骤2中定的90分钟时间到 （或根据个人喜好煮至理想的软硬程度和稠度；如果需要可以自行加水）；尝味后再酌情调入盐和胡椒粉

8. 完成啦！！可根据个人喜好加香油，香菜，等等