快速清淡紫菜牛筋丸汤
炎炎夏日,广东人离不开汤汤水水。天气闷热经常不想炒菜吃米饭,老火汤耗时久,上班族煲好都天亮了,快速滚汤是最好的选择,清热解暑。
用料
紫菜 | 1张 |
牛筋丸 | 8颗 |
虾米 | 一小把 |
葱 | 1-2根(不喜欢可不放) |
油 | 几滴 |
盐 | 少许 |
快速清淡紫菜牛筋丸汤的做法
1.紫菜洗干净后放水泡开,遇水就散开的了
2.如果是急冻的牛筋丸,用水泡15分钟,大致解冻后,一个牛筋丸切成四份
3.虾米泡5分钟,虾米用来提香
4.放5-6碗水煮沸,捞出紫菜放入,再次沸腾后放入虾米,盖锅盖
5.葱切粒,不喜欢葱的可以不放1.大约15-20分钟后,看到汤变紫色及闻到紫菜味可放入牛筋丸(想紫菜味更浓,可煮久一点再放牛筋丸)。这个时候可以放一点点油,几滴就可以了。
2.看牛筋丸的形状是否膨胀,如膨胀就可以放盐和葱了,滚1-2分钟就可以出锅了。
小贴士
1.注意:翻车现场~盖上盖子滚汤的时候要注意经常查看或留点空间不要盖紧,不然会溢出且紫菜滚到整个锅都是
2.可以用牛肉丸,猪肉丸,鱼丸,猪肉,猪杂等材料代替牛筋丸。我的牛肉丸,牛筋丸都是自家做的,自己有在吃的,有兴趣可联系
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