酸甜好吃又简单的洛神花蜜饯
小时候的夏天,妈妈会洛神花茶跟绿豆汤二个轮着煮,所以洛神花是我从小就很爱的一味,不过在台湾时只看过干洛神花,新鲜的没看过,还是来上海以后才见过的。
虽然很讨厌处理新鲜洛神花(个人觉得超级麻烦),可是又很爱那酸甜的滋味,尤其是洛神花本身的酸并不过分,对我这个有点怕酸的人来说太合适了。
我这个方法是意外试出来,属于歪打正着型的食谱-_-||
用料
处理好的洛神花 | 二斤 |
白砂糖 | 750克 |
柠檬汁 | 50g |
酸甜好吃又简单的洛神花蜜饯的做法
把新鲜洛神花洗净尽量沥去水分
沿着底部用刀划一圈
竖着划一刀,就可以把里面的籽跟外面的花萼分开。
处理好去籽的洛神花再次冲水洗净沥干,为了后面装瓶方便,可以把花萼一瓣一瓣分开。
把处理好的花萼、柠檬汁、白砂糖放入锅子里,然后放入冰箱冷藏48小时,有空的话每四个小时拿出来搅拌一下,没空的话至少过24小时后要搅拌一次。
待糖全部融化成液体后,整锅取出退冰(大约半小时),再大火煮滚,边煮边去除浮沫,大火煮滚后再转小火煮十分钟就可以关火放凉。
整锅凉透以后,再放回冰箱冷藏二天,再拿出来退冰,大火煮滚后转小火再煮10~30分钟收汁(这部分是看心情,十分钟差不多了),趁热装罐,凉透以后再放冰箱冷藏保存。
小贴士
1.剩余的糖汁可以一起放在罐子里保存,也可以直接滤起来,兑水就成了洛神花茶了!
-
爽脆酸甜的酱萝卜的做法和图解,爽脆酸甜的酱萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1根胡萝卜1根小米辣(切小节)5个蒜(切片)8粒生抽200克香醋150克白糖100克矿泉水适量爽脆酸甜的酱萝卜的做法萝卜切片蒜切片,小米辣切小段生抽醋白糖秤重,如果容器大或者小,可以根据比例增加和减少调料。可以适量加一点矿泉水,把食材淹没密封放入冰箱冷藏1-2天...
-
非糖醋排骨食谱做法大全,超简单的非糖醋排骨做法步骤
用料肋排一块(约2斤)斩成小块冰糖3小块香醋35ml葱姜蒜一瓣桂皮一块八角两粒料酒30ml生抽45ml老抽30ml盐适量非糖醋排骨的做法将肋排放入大碗中,加入料酒,20ml生抽搅匀,盖保鲜膜,腌制20分钟加热平底锅,倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火,倒入排骨,用筷子边翻动边...
-
酸甜可口山楂卷的做法和图解,酸甜可口山楂卷怎么做更好吃
酸甜可口很开胃~~用料山楂300g冰糖100g蜂蜜20g酸甜可口山楂卷的做法山楂洗干净加水煮待到山楂微微煮裂开即可山楂趁热挤出山楂核再次加水煮烂压成山楂泥如果有料理机就更好了~加冰糖按照自己的口味喜欢甜一点的就多加些糖我没放太多挑一小块放入装满水的碗中如...
-
简易快手咕咾肉的做法和图解,简易快手咕咾肉怎么做更好吃
孩子们爱吃咕咾肉和糖醋里脊,但是炸里脊肉有点儿麻烦。用超市买的速冻盐酥鸡代替里脊肉,效果杠杠滴~家里没有青椒和菠萝,我用的黄瓜和苹果。关键是酱汁必须调好,火候控制得当。欢迎小伙伴们围观!用料白糖少许盐少许番茄酱2-3勺生抽少许蚝油1勺醋半勺淀粉少许姜末蒜末...