酸酸甜甜超好吃的菠萝派
最近做的小甜点中最省时省力又好吃的一款,一定要试试,手里的蛋挞瞬间就不香了,哪儿有菠萝派好吃啊😋,完全不会腻,酸酸甜甜的,已经减糖,微甜口感,喜欢正常甜度的可以酌情再加糖。如果菠萝比较酸的话也建议再加15g-25g的白糖
用料
菠萝 | 300g |
糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
玉米淀粉 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 12个 |
酸酸甜甜超好吃的菠萝派的做法
菠萝不用泡水,直接切成小丁就可以
平底锅小火,加入15g黄油,融化后加入350g菠萝丁和25g白糖。中小火煮,一开始会出汁
等到汁水差不多要收干、菠萝变成半透明状,再加入水淀粉。(汁水太多的话烤的时候会漏出来)
炒好后没有什么汁水,整体比较粘稠,密封好放冰箱冷藏备用。
烤盘铺油纸,蛋挞皮室温回温一会儿,去掉锡纸,码放好,放入菠萝馅,对折轻轻捏上就可以。不要用锡纸,会粘。也不用使劲捏紧,这样边缘就不会有那么多酥层。表面刷上全蛋液,划3个小口
烤箱提前预热,190度上下火中层20分钟即可(具体可根据自己烤箱情况再微调一下)
金黄酥脆,酸酸甜甜的,无敌好吃!
侧面酥层,捏太紧的话就没有了哦
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