酸酸甜甜脆脆白萝卜
之前极少弄这道菜,感觉比较费时间泡制。昨天从一位好友讨到此方,记录下来,以后就用这个,好吃简单又快速,关键是特别的爽口和开胃。可当零食,可上餐桌。
用料
白萝卜 | 500克 |
食用盐 | 适量 |
酿造白醋或米醋 | 适量 |
辣椒粉或生辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
冰糖或白糖 | 适量 |
酸酸甜甜脆脆白萝卜的做法
白萝卜洗干净切片,放容器里加适量的盐,手带手套搓揉均匀压实,静置腌制30分钟。
加入冷开水,没有准备到冷开水就用开水或者纯净水洗掉盐水捏干。重新加入适量的盐、冰糖和醋搅拌均匀压实,腌制3个小时即可,腌制期间翻拌一到二次。不急着吃,腌制8个小时味道更佳。
小贴士
姜可放可不放,佐料也可根据自己喜好添减。切记第二次腌制没有加冷开水或什么水哦。冰糖和醋的比例:1:1。关于放辣椒,如果是放生辣椒,在第二次腌制加入,辣椒粉吃之前加入。
-
话梅味笋干花生(酸甜又带点辣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为疫情原因,家里屯了好多毛笋,然后就想着晒干应该能储存的久一点…说实话,以前对笋一直喜欢不上来,很少吃,不过这个话梅味的笋干花生,略微酸甜又带点辣,停不下来了,哈哈😄用料毛笋5斤花生米半斤话梅8~9颗桂皮3片八角2粒辣椒5个冰糖适量克生抽适量勺老抽适量勺料酒少量...
-
酸甜萝卜咸菜的做法和图解,酸甜萝卜咸菜怎么做更好吃
酸甜微辣,爽口解腻。用料白萝卜中等大小1根胡萝卜一根盐白糖绿色小辣椒一个泰椒1~2个桂花香醋生抽老抽酸甜萝卜咸菜的做法1、中等大小白萝卜(900克)洗净擦干,一切四半,切成5毫米左右大片。2、小胡萝卜(150克)洗净擦干一个切成比萝卜薄一点的小片。3、放入擦干无水的...
-
开胃下饭的酸甜微辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前做了酸甜可口的樱桃泡萝卜和辣味比较重的酱萝卜,送了一些给亲戚和同事,得到大家一致好评,最近樱桃萝卜还没上市,家里只有白萝卜,可是又想吃酸甜开胃的泡萝卜,于是各种研究配比,做出了这道有手就能做又非常下饭的泡萝卜。用料是按照一个2000ml容量的玻璃瓶的量来写...
-
酸甜脆爽泡萝卜的做法和图解,酸甜脆爽泡萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1000克盐适量生抽120毫升醋135毫升小青柠4-6个绵白糖100克蒜瓣20-30瓣小米辣12个酸甜脆爽泡萝卜的做法白萝卜洗净切片,用盐2勺、糖1勺,翻拌均匀,腌制半小时调灵魂酱汁:生抽、醋、小米辣、蒜片、糖,搅拌均匀,备用腌制好的萝卜挤去水份,倒入灵魂酱汁,盖上保鲜...