【美食DIY】酱汁酸甜排骨——妈咪的营养专家
人懒散习惯了再想勤快起来真难,老婆想吃醋甜的东西,一时倒想不起来会做什么了。都说女人一天的公主,十个月的皇后,一天做公主当然是她一生最美的那一刻——结婚披上婚纱,走入婚礼殿堂;十个月的皇后就在成为准妈咪的日子里,亲,说到这里,你懂得。为此在这个伟大的时刻真不得不逼着自己勤快一点了,想了半天来一道懒人却又美味的营养餐吧,与更多准妈咪,准爸比共同分享这道美味!
用料
排骨 | 350g |
葱、姜、蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
【美食DIY】酱汁酸甜排骨——妈咪的营养专家的做法
将排骨、葱、姜、蒜洗干净,待用,姜切两种,一种丝,一种片。
葱切段,1~2厘米为宜,蒜切末,将排骨放置于蒸汽料理的蒸屉山内,排骨表面加上已切好的姜片,用于蒸排骨过程中排骨吸引其姜味,排骨蒸定时十分钟。
鸡蛋打碎放入碗中,加入淀粉搅拌均匀,为排骨挂浆待用,锅烧热加入食用油。
蒸好的排骨取出挂浆,浇上已搅拌均匀的鸡蛋汁,排骨下锅炸一下
排骨已蒸至七成熟,不宜在锅内炸时间太多,炸至金黄色即可出锅
到此为止,我们的酱汁酸甜排骨就要大功告成,只差最后一步最重要的配料——酱汁,调酱汁将锅烧热,调匀的鸡蛋白糖里进入醋,用小火慢慢调匀,直至白糖全部融化,将已炸好的排骨倒入糖浆中,稍加翻炒即刻出锅,撒上葱花就可以开餐喽。
小贴士
1、排骨尽量切小段,2~3厘米为宜
2、蒸的时间在10分钟左右,可有效去除油质,时间也不宜太长,影响肉质的口感
3、排骨在炸的过程中时间不要太久,微黄即可出锅
4、酱汁中白糖不要放太多,以免甜味太重,影响味道
5、调汁时一定要小火慢调,待白糖全部融化,即刻倒入排骨,翻炒出锅
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