酸甜口儿，坚果焦糖堆堆包！

表面满满的坚果和蔓越莓
还有让人忍不住流口水的焦糖
咬一口浓浓的奶香味儿
搭配一杯红茶
甜蜜中的幸福感
如果喜欢微甜
可以放半糖

用料  

酸甜口儿，坚果焦糖堆堆包！的做法  

1. 准备面团部分的原料；

2. 将除黄油的全部原料加入厨师机里面，

3. 搅拌至面筋8成的时候，加入黄油，让面团充分吸收黄油；

4. 将面团取出放入容器内，覆盖保鲜膜，面团进行基础醒发，发到两倍大，用手指沾点面粉，戳洞后洞口不回缩就可以了；

5. 将面团取出放在揉面垫上；

6. 取出擀面杖排气，将面团擀至长方形；

7. 从最边缘一侧使用按压的方法（法棒成型的方式使用手掌的下部）按压；

8. 直至全部卷起为止，揉成长条状；

9. 切成大小均匀的剂子；

10. 准备熬制焦糖酱，准备原料；

11. 约30g左右的易小焙细砂糖放入锅进行炒制，加热，尽量使用木勺或者是耐高温硅胶勺子，在电磁炉或者明火上加热，当糖加热到一定的温度，会融化成液态；

12. 慢慢加入剩下的糖，直至砂糖全部加入，融化成液态；

13. 倒入全部的淡奶油，继续搅拌加热，稍微浓稠的状态即可关火；

14. 焦糖酱稍微晾凉以后，切成的小剂子沾满焦糖酱，放入6寸的中空模具中；（模具周围要抹油，便于脱模）

15. 放入烤箱里面发酵，烤箱里面可以放置温水，发酵原体积的2倍大即可；

16. 烤箱上下火180度，25分钟左右即可；

17. 出烤箱之后，将面包取出模具，上面满满的焦糖酱，蔓越莓等可以装饰；

小贴士

1.模具一定要内部抹油，方便脱模；
2.烤箱温度调整适合自己烤箱的温度，
3.熬制焦糖酱的时候尽量使用木勺，加入淡奶油的时候，要不停的搅拌，防止砂糖结晶；
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