杂粮包
儿子挑食严重,不吃这不吃那,但是爱吃包子,只能变着法的包各种米面各种丰富馅料的包子。我比较懒,没有逐步拍照片。
用料
黑米面 | 1平杯 |
玉米面 | 1平杯 |
荞麦面 | 1平杯 |
面粉 | 2平杯半 |
酵母 | 5克 |
温水 | 一大杯酌情添加 |
馅料 | |
油菜香菇豆腐胡萝卜洋葱 | 适量 |
牛肉末,葱姜 | 适量 |
盐,生抽,一点点老抽,蚝油,十三香,少许鸡精,香油 |
杂粮包的做法
提前和好面,所有粉类倒入面盆混合均匀,酵母用不烫手的温水化开,逐渐添加到面盆中,直到没有干粉和成比较软的面团,盖上盖子放到比较温暖的地方进行发酵。
我比较懒没有逐步拍照片。接下来准备包子馅。胡萝卜擦丝切碎末,在锅里倒少许油煸炒一下,这样吃起来口感比较好,煸出胡萝卜油能充分发挥出胡萝卜的营养物质。
豆腐切小丁,香菇洗净切小丁,油菜洗净焯水半分钟,不焯也可以。葱姜切末。洋葱切碎末。
接下来处理牛肉末。把切碎的洋葱末热锅凉油倒入锅里,小火慢煸,煸出香味,倒入牛肉末炒熟后,再用老抽调色,关火放凉备用。
所有切碎的蔬菜和牛肉馅倒入盆内调味,生抽老抽蚝油鸡精盐十三香,最后倒入香油搅拌均匀调味完成后就可以开始包了。上汽蒸8―10分钟就可以享用了。
小贴士
我比较懒,没拍细节图。调味料根据自己家人口味酌情添加,顺序不分先后,随自己心情,开心就好。
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