南瓜胡萝卜龙利鱼,酸甜带辣。
美国的中餐馆都热爱用龙利鱼,吃习惯了也挺喜欢的,放暑假回国也会偶然想到吃几次。我很喜欢平时在外吃习惯的那种甜中带辣的味道,就做到了这道菜里。
日常少油少盐配方,我放的糖是Splenda带代糖,就可以放到满足的甜度啦🤗 当然番茄酱也是有一定甜味的。南瓜和胡萝卜也都是香甜的食材,和鱼肉一起做不但彼此增加丰富的口味,鱼类(和我放的那一点少得可怜的油)的油脂也能激发出南瓜和胡萝卜里维生素A的力量。
夏天吃这道菜很带劲。
用料
龙利鱼 | 1片 |
胡萝卜 | 1根 |
南瓜 | 拳头那么大1块 |
葱姜蒜 | 少许 |
剁椒 | 少许/自行调整辣度 |
蕃茄酱 | 爱放多少放多少 |
糖盐酒 | 少许 |
南瓜胡萝卜龙利鱼,酸甜带辣。的做法
准备好龙利鱼,胡萝卜南瓜,葱姜蒜,剁椒。我胡萝卜南瓜切丝是为了方便熟,你可以切成任何你喜欢的样子,反正最后是个羹…
一点点油对我来说就够了,激发一下香料的气息,油不够我可以放料酒啊。
正片龙利鱼带汁儿放进去,中火,待会儿稍微熟一些可以用木铲切开,等到能切开了就算是半熟了。
基本能把鱼切开就可以把胡萝卜南瓜放进去,加点水,盖上盖子。
等胡萝卜南瓜都软了,把龙利鱼捞出来放盘子里,这样后续不会把鱼肉铲碎。把南瓜胡萝卜翻炒均匀收一点汁。这是已经加入了剁椒番茄酱和盐糖葱的即将出锅的样子。我还加了点米醋增加酸度。
把收好汁的南瓜胡萝卜…羹?倒到龙利鱼上就可以上桌了。酸甜带辣,很开胃的菜,低热量,优质脂肪优质蛋白,美好的(可能尚存的)维生素和一定存在的纤维💪
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