糖醋藕(无需糖醋汁)
上班带午饭时挚爱的一道菜!可爱的同事们直接从你饭盒里抢!
你就是个小厨神~😚
用料
葵花籽油 | 适量 |
藕 | 2节 |
生抽 | 量少 |
盐 | 适量 |
白醋 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
蒜末 | 两瓣 |
五香粉 | 适量 |
大喜大牛肉粉 | 适量 |
糖醋藕(无需糖醋汁)的做法
热锅加葵花籽油(可用其他炒菜油),等油热起来
油热油加入切好的藕丁,翻炒
加入生抽继续翻炒,防止粘锅
生抽炒匀后先倒入一勺白醋(另一勺之后用)
加入白醋后藕丁会有脆脆的口感
藕丁熟透时加入白糖,继续翻炒。加入白糖后容易粘锅和烧焦,要经常熬翻炒
加入蒜末、五香粉、大喜大牛肉粉
关火,出锅前加入剩余一勺白醋,用余温拌匀白醋
出锅、装盘
小贴士
1、盐可以调整味道,如果个人感觉淡,可以酌量加一些。生抽太多会影响菜品色泽,淡也不要继续放生抽了…
2、藕片也可以,但是太薄容易粘锅。薄片可以使用糖醋汁的方法
3、五香粉可以用其他家中喜欢的调味料
4、牛肉粉也可以用味精、鸡精等其他调味料
5、最后加入白醋时要关火,火大会把醋味挥发掉
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