简单但是超好吃的糖醋肉

实在欣赏不来番茄沙司版本的糖醋肉，但是妈妈做的这道糖醋肉却令我念念不忘，简单的做法，着实美味～

用料  

简单但是超好吃的糖醋肉的做法  

1. 五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。

2. 放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。

3. 放入适量番薯粉抓匀。

4. 锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。

5. 像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。

6. 烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。

7. 放入适量白芝麻。

8. 热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。

9. 待白糖融化，酱汁稍微浓稠。

10. 倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。

11. 大火收汁。

12. 淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。

13. 出锅！

小贴士

这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～

烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。

五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。