爽脆 可口 好吃到爆的炒米粉

很久没有吃炒米粉了。这次终于动手炒了一盘。搭配了各种蔬菜🥬 在出锅的时候 已经忍不住吃了几口。哈哈哈哈 太好吃了 也不管是否容易消化（因为 我的胃不是很好）先吃再说。吃了整整一盘 哈哈哈哈 高丽菜 木耳 西芹 红萝卜丝 各种的爽脆。大家绝对可以尝试做一个。所有的配菜可以按照自己喜欢来搭配份量。要想达到爽脆效果 蔬菜必须有。

饭店里绝对吃不到如此多料的炒米粉。哈哈哈哈 😄

用料  

爽脆 可口 好吃到爆的炒米粉的做法  

1. 图上是所有的材料 制作过程有点繁琐 因为配菜多 但是 为了吃好吃的 必须坚持 哈哈哈哈

2. 红萝卜 高丽菜 木耳 切丝。 西芹 切粒。牛肉切丝。 鱿鱼切丝。

3. 切完后 放在一边备用。

4. 烧上热水，然后，把火关掉。把米粉放在热水里浸泡1-2分钟。捞起 沥干水份，加入点橄榄油 避免黏在一起。然后 放在一边备用。

5. 锅里倒入色拉油，将青葱，洋葱，萝卜丝，芹菜依次加入。 然后，开始翻炒出香味。

6. 接着，将所有的蔬菜倒入翻炒半分钟。不要翻炒太久，注意看菜的颜色，翻炒太久，高丽菜和萝卜丝 就不会在最后 有爽脆的口感。

7. 然后，将蔬菜推到锅的一边，空出点空间来炒一下牛肉。当看到牛肉稍微有点变色就可以了。（保持牛肉的鲜嫩）

8. 然后，再将牛肉推到和蔬菜一起。空出点锅里的空间来炒鸡蛋。（我为了方便 就直接将鸡蛋打入锅里搅拌）

9. 当鸡蛋进入糕状的时候，把米粉倒在鸡蛋上面，翻炒，让鸡蛋裹住米粉。这样做的话 米粉会吃起来更香。然后，将蔬菜翻到米粉上 开始翻炒。

10. 当蔬菜和米粉翻炒均匀后，加入 虾仁和鱿鱼，翻炒一小会。（因为虾仁和鱿鱼很容易熟）不要翻炒太久。然后，加入调味，盐，鸡精，还有糖。（不放糖也可以，放一点的话 会起到提鲜效果）继续翻炒均匀。

11. 然后，最后加入蟹柳。太早放入蟹柳的话，很容易炒烂掉，当你吃的时候 你会找不到蟹柳啦。哈哈哈哈 这个镜头里 我忘记加糖。

12. 所有调料都翻炒均匀后 加入料酒（记住，料酒只能撒在米粉的周边，不要直接倒入米粉中。直接倒入米粉中的话，久很快被米粉吸收走，这样的话炒出来的味道就不均匀了）

13. 按照这12个步骤个步骤来做，你就可以吃到 多料 爽脆 好吃到爆的米粉啦。去店里吃 绝对吃不到如此多料的炒米粉。自己动手做吧。好吃的话给我留言哦。哈哈哈哈

14. 这个视频里有罗宋汤搭配，下次更新罗宋汤的制作过程。

小贴士

炒米粉 一定要不停的翻炒，让所有的调味料均匀的翻炒好，没有翻炒好的话，吃起来的口感就是 一口淡 一口咸。 时间要控制好，炒太久的话，米粉和蔬菜就没有那么爽脆啦。