《糖醋排骨》

糖醋排骨，人人都爱。
四川人比较喜辣，平时咸甜味的比较少，
但是糖醋排骨却是一直在我们家都很受欢迎，
吃着就停不下口。

家里有小朋友的，
糖醋排骨绝对是哄娃利器，

用料  

《糖醋排骨》的做法  

1. 排骨用温水泡半小时，中间换次水，这是为了让排骨出血水。捞出排骨后，晾一下多余的水份；

2. 烧热锅，不放油，直接把排骨和拍烂的老姜一起放下去；

3. 无油煎10分钟，会出少许油；

4. 把排骨刨到锅一边，锅略倾斜，在锅空处放入白糖；

5. 小火熬化白糖，成焦糖汁；

6. 把刨到旁边的排骨又和焦糖汁一起炒到一起；

7. 加入400ML的开水，加入生抽、醋、料酒，大火烧开，转小火；

8. 总共需要小火40分钟左右，这是30分钟后左右时候的排骨；

9. 到40分钟后，收一下汁；

10. 撒上白芝麻，出锅。