不放一滴油的糖醋排骨
孩子很喜欢吃糖醋排骨,但是这道菜本来就比较重口了,如果再加油就显得很油腻,所以经过改良后,变得又简单又美味,煮排骨的汤可以煮萝卜汤或南瓜绿豆汤,一点不浪费
用料
肋排 | 500克 |
葱姜(焯水用) | 适量 |
料酒(焯水用) | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖或白砂糖(炒糖色用) | 适量 |
冰糖或白砂糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
不放一滴油的糖醋排骨的做法
排骨先用水浸泡半小时以上,泡出血水
排骨冷水下锅,加入适量葱姜料酒焯水,水开煮2,3分钟,捞出将排骨上的血沫洗干净
冷水下锅(水可以适量多加些,可以煮萝卜类的汤)再加入适量的葱姜,煮开后加适量的盐(方便排骨入味),开中小火将排骨炖耙
煮好的排骨捞出沥水备用
锅里加入白糖(冰糖用完了没买)和少量清水开始炒糖色
炒至微微发黄就可以了,小心炒糊了(我也不擅长炒糖色)
倒入排骨翻炒,让排骨裹上糖浆
加入刚刚炖排骨的汤,汤没过排骨就可以,接下来开始加糖醋调味,一般不用加盐了
加入适量的醋和糖,至于量的多少看个人,自己尝着来,觉得甜了就加点醋,觉得酸了就加点糖,然后开中小火煮10来分钟,入味后开大火收汁
汤汁开始变黏稠后加入芝麻翻拌均匀至剩一点汤汁,也可以出锅后再撒芝麻,但是这样就不均匀,我喜欢每个排骨上都均匀的裹满芝麻
汤汁收成这样就差不多了,不要太干
香喷喷的糖醋排骨出锅
-
猪肉山药糖醋丸子的做法和图解,猪肉山药糖醋丸子怎么做更好吃
今天吃啥好呢?,我想每天好多煮妇大概都会给自己提这一问题。在以前那些物资匮乏的年月里,吃什么不是自己能左右的,粮、油、肉都要凭票,每月都是定量的,想选择都无法选择,所以家庭煮妇们要有计划的安排每月的伙食,如果哪天的量超过了,那就意味着这个月有一天就要断炊,所以...
-
快手版糖醋藕丁的做法和图解,快手版糖醋藕丁怎么做更好吃
简单,但是挺下饭的。减脂期可以烧的淡点,空口吃,就别配饭了。用料藕1节醋1勺酱油2勺料酒1勺糖0.5勺快手版糖醋藕丁的做法主料很简单,藕一节。剥皮,切丁。下锅翻炒断生。我看专家说不粘锅不用热锅冷油哦,空锅烧容易温度过高,释放不好的物质。配好酱汁:生抽、醋、料酒、...
-
糖醋刀鱼🐟食谱做法大全,超简单的糖醋刀鱼🐟做法步骤
以前都是妈妈做给我吃,现在自己学着做一做用料鱼4条淀粉4勺白糖30克醋4勺姜4片糖醋刀鱼🐟的做法刀鱼洗干净收拾完切成段裹上淀粉,打入一个鸡蛋搅拌均匀锅中倒入油,油烧开,刀鱼下锅中炸至金黄一点点下锅。炸制金黄捞出炸成这样就可以锅内放入淀粉,糖,醋,食盐,酱油,生姜熬...
-
达酷客之糖醋排骨的做法和图解,达酷客之糖醋排骨怎么做更好吃
用料肋排(切3CM长)500克香醋10克冰糖粉40克老抽5克生抽35克姜丝5克料酒20克啤酒180克食用油25克达酷客之糖醋排骨的做法洗水:架上网锅,放入肋排和1300克水设置5分钟50度7速洗肉程序结束,捞出洗净沥干备用。装上搅拌桨,放入油、葱白、姜丝设置3分钟120度3速热油爆香放...