糖醋小排骨(不放油)
不爱吃肉的娃,吃了七八块,连连称赞:好吃!
疫情又反复了,真吓人!
我和老公双双决定请假在家猫着,毕竟健康比赚钱重要!
在家就想着变着花样的做吃的,今天学着做糖醋排骨,超级成功!
用料
排骨 | 1000克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
醋 | 6勺 |
糖 | 8勺 |
糖醋小排骨(不放油)的做法
排骨用水煮开,把表面血沫子撇掉,图片是撇完血沫子后捞出来的排骨
我这次用的排骨比较瘦,所以又放了点肥肥的五花肉,五花肉先下锅把油煸出来。不用倒油,直接锅烧干了关小火,把切好的五花肉放进去
五花肉煸两分钟翻面,在两分钟双面金黄
五花肉双面金黄后,放入排骨,持续用小火,(我家小火也挺冲的,如果您家小火真的很小就酌情调整),排骨放入后先不翻炒,每隔两分钟翻炒几下
排骨现在表面微焦,倒入调味料
我这是两斤排骨的量:
料酒:2勺
酱油:4勺
醋:6勺
糖:8勺(红糖用了6勺不够了,又放了五六颗冰糖粒)
勺有多大?就是吃饭的那种陶瓷勺就行调味料倒进去后再放入500ml水,掌握不好量就放一瓶矿泉水进去,很多矿泉水都是500ML的,盖盖中火炖吧
20分钟左右一打开锅盖,哇,完美!
味道超级赞!快试试!我是按照鱼片私厨老师的方法做的,真的很赞!
小贴士
中火或者大火炖的时候,10分钟左右一定要打开锅盖看看,水加的不多,容易糊!火冲的15分钟就可以关火了!
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