简单易做又好吃的糖醋排骨
一直就特别爱吃糖醋排骨,记忆中妈妈也难得做一回,在下厨房看到厨友“笑货吃货”的方子"根本停不下来的糖醋排骨",学着做,原来比想象中容易多了呀!(再次感谢💖)
为了方便操作,也试着自己做个记录~
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺(约2倍料酒量) |
冰糖 | 3勺(约3倍料酒量) |
米醋 | 4勺(约4倍料酒量) |
八角 | 一个 |
食用油、姜片、干红椒、老抽(酱油)、白芝麻 | 少许 |
开水 | 一壶 |
简单易做又好吃的糖醋排骨的做法
1.小子排买回来剁成小段,焯水,水中可放两片姜片去腥,焯水时间不用太长,变白后捞起晾凉备用。
2.准备调料,料酒、生抽、冰糖、米醋按照1:2:3:4的比例,可以先混合在一起,也可以单独放。【调料(含八角)具体用量根据排骨份量按比例调整】
3.锅中放少许油倒入排骨翻炒,略微变色时加入所有调料,再炒一炒,倒入事先准备好的开水,没过排骨即可。同时放八角,两个干辣椒,盖上锅盖开小火焖煮。
4.根据排骨的份量,这一大锅汤的份量会不一样,焖煮的时间也会有所不同。【基本上是30分钟起步,心急吃不到好排骨😌】
5. 焖煮适当时间后,开大火收汁,在这期间一定要不断翻炒,以免糊锅。
6.炒出糖色后,可加老抽(酱油)上色,还可依据自己的口味放盐调味。
7.撒白芝麻出锅摆盘开吃~
小贴士
注意事项都在步骤里
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