好吃又简单的糖醋排骨
猫小厨超爱吃糖醋小排,为了做出来好吃的味道,之前也是查了好多菜谱,结合自己的口味做了一些改良,现在可以当成自己的招牌菜,招待朋友,做个家人,感谢分享的达人和老师们。
这个方法不用焯水也不用炒糖晒,易成功。
话不多说,看图说话。
用料
A:腌制 | |
排骨 | 700g |
酱油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
B:制作 | |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
冰糖 | 45克 |
生抽 | 1/2勺 |
盐 | 3克 |
好吃又简单的糖醋排骨的做法
小排选择上,猫小厨比较挑剔,一般会选带脆骨或者纯小排,当天现买现做,很新鲜不需要焯水。首先改刀,切块,泡30分钟去血水
腌制:酱油1勺
腌制:料酒1勺
腌制:糖1/2勺
腌制:按摩均匀,腌制20分钟左右,切记不要放盐
油不要太多,姜放入煸炒出香味
放入腌制好的排骨,加入1勺料酒煸炒出油。
加上一勺蚝油提鲜
计入开水,一定是开水,烧开后,加入3勺醋,转中小火炖20-30分钟。用筷子扎一下肉烂了加入冰糖和盐,此处还是要注意,不要先放盐哦!调味收汁。
撒上白芝麻,酸甜美味的糖醋小排就做好了。
小贴士
1、肉选当天的,不用焯水
2、腌制不要放盐,会影响肉质不易烂
3、一定要提前准备开水哦,不要加冷水
4、先放醋,焖20分钟后放糖和盐,醋可以让肉更软嫩,而盐会让肉变紧致。
好啦,试试看吧,味道很不错哦。
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