糖醋萝卜条
小时候一直在昆明,那里家家户户都喜欢吃酸腌菜!我最爱的就是酸萝卜!这个方子经过多次实践,值得推荐!
用料
白萝卜 | 一根 |
白醋 | 40ml |
盐 | 适量 |
糖 | 100克 |
辣椒 | 适量 |
白酒 | 高度的最好 |
糖醋萝卜条的做法
白萝卜一根,洗净,用削皮刀把皮削好!
将白萝卜切成大约如图的长条!
在白萝卜条里面加入适量食盐!这一步就是要将白萝卜里面的水分挤出来!减少萝卜的皮臭味!
大约一个小时左右,你会发现真的出来了好多萝卜水!时间一定要够哦!不然水分真的出不来!
用清水把萝卜条洗干净!有必要的可以清洗两次!
将萝卜条放入适当的容器中,劲量保持无油的状态!
加入白砂糖!量大并不是腌出来的是甜的,糖够了才会🈶酸味哦!
加入白醋!普通的醋我也加过,就是颜色不一样!酸度也不够!
这一步是加高度酒!防止腐烂啊!
放了一个干辣椒!因为到了北方变得超级怕辣了!这个可以根据自己的口味调整!我还用过剁椒,口味也是相当不错!
好了,密封起来吧!放进冰箱,或者阴凉处,三天!
小贴士
萝卜最好选择白萝卜,不要用青萝卜!
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