糖醋萝卜条(潍坊萝卜)
第一次买了潍坊萝卜,据说是可以当水果吃的萝卜,用它腌的糖醋萝卜比白萝卜更脆。
用料
潍坊萝卜 | |
盐 | |
糖 | |
醋 |
糖醋萝卜条(潍坊萝卜)的做法
萝卜洗净不去皮,切一指宽的条。
放盐抓一抓,过夜。
第二天捞出来,摊开晾晒。
这个是在天台晒了三天左右样子,晒的时候不是大晴天,如果大晴天一天就足够了。
因为摊开没有覆盖,而且晒了三天,所以用凉白开洗一洗表面的灰,然后控干。
根据自己的口味放白醋和糖,(还可以放小米辣)然后用手抓匀。
装在罐子里压实,放冰箱冷藏可以吃上一个月。
第二天就入味了。
小贴士
如果放盐杀水盐放多了,晒干后凉白开洗的步骤就多泡一下,然后挤干水份再拌糖、醋。
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