糖醋水萝卜

水萝卜：水分含量很丰富，甘甜中有微微的辛辣。

由于体积最小，加上色彩鲜艳，被大多数人当做水果用水清洗后直接吃，或者当做沙拉的配菜使用，既好吃又有品相。也有人将其用醋稍微腌渍，为了增加其本身的味道。

当地人将其与梨相媲美，一般用来凉拌或者腌渍成泡菜。
也有些人还特地喜欢那稍带辛辣的外皮，专门削下来与醋汁凉拌，成为一道既简单家常又消暑解渴的小冷菜。心里美名声在外，成为京城最具有代表性的食材之一。

用料