糖醋排骨~ 超级嫩超级软加上无敌简单 |初学者好上手
超级喜欢做这个糖醋排骨,步骤简单,不需要翻炒对厨房小白友好。然后口感满分,口味也满分。
关于糖,最简单4勺白糖就可以。我自己喜欢各种糖掺着放,比如1勺白糖+2勺红糖+1勺冰糖。
勺就是普通喝汤的长柄不锈钢勺子🥄,大概一勺10-15毫升吧。
图之后做的时候再补。
用料
排骨 | 500克为例 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2+1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3~4勺 看个人爱好 |
食用小苏打 和 盐 | 适量 |
糖醋排骨~ 超级嫩超级软加上无敌简单 |初学者好上手的做法
排骨加入适量食用小苏打和盐揉搓,然后泡水至血水排去。 这一步可以让肉变得超级嫩然后没有腥味。 最后再冲洗一下排骨。
先烧一壶开水下一步使用。这一步是焯水:把排骨冷水下锅,加入2勺料酒和所有姜片,开大火烧开,煮一小会儿。然后倒掉水,把排骨上煮出来的血沫洗掉。
把排骨放入锅中,加入开水没过排骨。加入1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺糖。大火煮开后转小小火微开的状态,盖上锅盖焖煮30分钟以上。
开大火收汁。 汁差不多收干后,喜欢醋味的出锅前可以再淋一点醋。还可以撒一些白芝麻。
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