超级无敌美味简单易上手的东坡肉~🍚🍚🍚
用料
五花肉 | 1000克 |
黄酒 | 1瓶 |
啤酒 | 2瓶 |
小葱 | 10根 |
姜 | 12片 |
五香粉 | 1勺 |
桂皮八角香叶 | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
准备好五花肉!要这种一层一层肥瘦分明的!泡一小会,把锅烧干水分,将猪皮那一面烫到焦黄然后用水冲洗干净。(此步骤为了去除猪皮的腥味,并且做出来的肉更加晶莹剔透)
将五花肉五花大绑~防止炖煮过程中肉质散烂。
绑好的五花肉葱姜戳水,撇干净浮沫
戳好的肉过凉水清洗干净使肉质紧致。
小葱一把直接铺在锅底,姜切厚片铺在小葱上面
将处理好的五花肉倒放在铺好的锅底上
生抽上色,老抽提味,量大概就是倒一圈差不多,一瓶黄酒倒入
再来1.5瓶啤酒,这种大瓶的可以适量减量
一勺五香粉
桂皮八角香叶适量
一把冰糖 一把干辣椒 (不喜欢吃辣的可以减量或者不放,放了好吃)
大火烧开,中小火炖1.5个小时,炖到一个小时的时候加盐。加盐后在炖半个小时
将炖好的肉倒扣在一个大碗里,或者砂锅更好,倒入剩余的汤汁 ,用盖子或者盘子盖上,放入蒸锅大火烧开水小火蒸一个半小时!此步骤不可省!好不好吃就在这一步了!
蒸好盛出~配上一碗香喷喷热乎乎的米饭~简直太幸福了!
入口即化~软烂不腻~
小贴士
大家要一定要做呀~周末有时间的时候~其实料放进去就一直在煮在炖在蒸,不用管,就是时间有点长,但一点也不麻烦!
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