糖醋排骨(不炒糖色)
用料
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10粒左右 |
盐 | 1小勺 |
白醋 | 1勺 |
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
白芝麻 | 10克 |
糖醋排骨(不炒糖色)的做法
准备好排骨最好是猪肋排
准备好葱段和姜片
绰排骨,排骨凉水下锅等水煮开。
水开后把血水沫清理干净这时候会闻到🐷腥味,下一步就是放葱姜去腥。
然后放入葱姜继续炖,慢慢的会闻见香味,多炖一会儿,等到排骨捞起用手一捏特别软烂就可以捞出来了。
把炖好的排骨捞出葱姜扔掉
锅里放油然后放冰糖再放排骨,把排骨炒到微黄色,放入生抽,老抽,最后放白醋。
倒入开水记得一定是开水,不然肉质会老,废牙🥺,水刚没过排骨就好,直接大火收汁,之前排骨已经炖到软烂了,所以直接大火收汁就可以,收汁的时候放盐。
出锅,撒上芝麻和小葱花,完成啦。这里说一下白芝麻是生有的人不喜欢生味,可以提前放锅里炒熟就可以,也有现成卖的。
小贴士
1.绰排骨冷水下锅不然血水出不来
2.大火收汁时用勺子尝尝甜度够不够,不够甜可以加冰糖。
3.大火收汁的时候放盐,少放。
4.排骨下锅也可以放一粒八角去腥,但我不喜欢就没放。
5.尽量放冰糖白糖吃多了上火。
6.一人一个做法,自己喜欢吃什么口味就怎么做,不用照搬流程。
-
简单 糖醋菠萝猪肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖醋口味的方块菠萝猪肉,制作过程各种混搭。菠萝酸甜多汁,搭配猪肉吃一点不腻,很下饭。用料五花肉150g菠萝500g老抽白醋白糖淀粉适量简单糖醋菠萝猪肉的做法五花肉肉冲洗后,猪皮朝下,切一指宽长条,猪皮不好切断,且让它连着。切过的五花肉猪皮朝下放锅里,倒入没过猪肉略...
-
糖醋排骨虾仁的做法和图解,糖醋排骨虾仁怎么做更好吃
用料排骨15个虾仁适量调料汁:料酒1勺生抽2勺白糖3勺陈醋4勺清水5勺糖醋排骨虾仁的做法首先第一步先把排骨清洗干净然后冷水下锅放料酒葱花姜片儿给它煮软烂捞出备用然后把虾仁的虾线去除之后调一个面糊一勺土豆淀粉一勺面粉加上适量的水浓稠的面糊虾仁儿放到里...
-
糖醋肉~食谱做法大全,超简单的糖醋肉~做法步骤
美味可口的糖醋肉来啦~~看过维尼夫妇得人都知道这是茜茜给二哥做的第一道热乎的菜~他们采购新家生活用品那集做的菜~*^_^*茜茜做的那可是色香味儿俱全~~今天做的算是成功~!真的很好吃~自己点个赞~!╭(╯ε╰)╮用料白醋,料酒里脊肉菠萝罐头。菠萝也可以,先用盐水泡再用糖,番...
-
原创~糖醋小排的做法和图解,原创~糖醋小排怎么做更好吃
这道排骨的味道,有点孤独求败的意思呢!不是自夸,是真好吃啊!用料猪肋排(清理干净后的重量)1326克红薯淀粉20克中筋面粉20克调味料:姜片14克大料2粒生抽34克老抽20克天成一味10克黄酒10克冰糖27克香醋(分两次放入)10克+4克表面装饰:白芝麻少许香葱叶碎少许原创~糖醋小排的...