开心果姐姐海参焖猪肉
开心果姐姐海参焖猪肉,是开心果姐姐以土锅低温烹饪技术独创的一道硬菜,以水发野生海参和十个月生长期的蓝塘土猪为原材料, 辅以来自广西的古法红糖,既有广东发菜的寓意又有红烧肉的香甜,好菜好寓意又好吃。
用料
海参 | 12条 |
土猪肉 | 750克 |
红糖 | 50克 |
葱姜蒜八角 | 适量 |
开心果姐姐海参焖猪肉的做法
先来张全家福
准备原材料,葱姜蒜八角适量,红糖50克,根据个人口味适量添加。
3.水发海参的技巧比较多,以后的篇幅里开心果姐姐会给大家介绍。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;热锅凉油,倒入葱姜蒜八角,爆炒出香味
3.先倒入土猪肉,翻炒,加入红糖上色调味,大约3分钟左右,开心果阶级用的土锅适合低温烹饪,3分钟左右就可以,家用铁锅可适当延长时间。
4.放入海参,海参是熟的,不用过分加热,搅拌后关火使其入味即可,利用土锅特有的余温加热功能,将肉香进入海参中,鲜而不腻,保证胃口大开,减肥的你也要多吃几口。
大功告成
5.宾客到来之时,土锅端上餐桌,绝对眼前一亮,家中掌乾坤,你才是生活的主角!
小贴士
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3.水发海参的技巧比较多,以后的篇幅里开心果姐姐会给大家介绍。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
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