超美味鱼香豆腐
在微信公众号日食记里看到的方子,特别美味,存档一下比较方便再做~
用料
嫩豆腐1块 | 400克 |
蒜 | 3瓣 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳(泡水后重量) | 50克 |
醋 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 半小勺 |
糖 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
水 | 5小勺 |
超美味鱼香豆腐的做法
准备:1)嫩豆腐泡温水去除豆腥味 2)黑木耳提前至少30分钟冷水泡发切丝 3)胡萝卜切丝 4)蒜切末
调鱼香酱汁- 生抽2勺,醋2勺,老抽1勺,糖一勺,玉米淀粉一勺,盐半勺,水五勺
热锅冷油,蒜末与郫县豆瓣下锅炒出香味
倒入胡萝卜丝炒匀,稍软后倒入黑木耳炒匀
嫩豆腐切小块倒入锅中(我一般把一整块豆腐放手上切小块直接下锅),轻轻炒匀(小心不要炒碎)
加入鱼香酱汁(倒之前一定要再次搅拌均匀因为淀粉不溶于水会沉底),如果水不够可加少量水,搅拌均匀后中火收汁
用深一点的容器盛出,用汤勺舀着吃,下饭神器!!
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