超美味香菜豆腐水煎包
这个方子是我从高中同学妈妈那里得到的,香菜是点睛之笔,清香美味,平时不怎么吃豆腐的我都能吃三个包子。
用料
香菜 | 四五棵 |
葱姜 | 适量调味 |
豆腐 | 一大块 |
五香粉 | 一小勺 |
油,盐 | 适量 |
面粉 | 两小碗或者根据自己需求适量 |
水 | 适量 |
超美味香菜豆腐水煎包的做法
先和面,放上酵母,发到两倍大, 备用。
调馅。豆腐先上锅蒸一下,开锅五分钟差不多,蒸蒸是让水分跑一跑,蒸完晾一下。葱姜剁碎,香菜剁碎,豆腐剁小块。热锅倒油,油比平时多一倍或者更多一些,把油烧热,一定要烧热,烧热后再放剁成小块的豆腐,小心油点子溅身上。把豆腐煎的微黄,放葱姜炒炒,出锅然后和香菜倒在一起,加盐,加一勺五香粉,如果感觉油少可以再加一点,拌好后香味就出来了。
擀面剂子后包馅,醒上几分钟,找个平底锅(最好不粘锅)倒上油烧热,把包子放在里面煎大概一分钟,等底面煎出金黄色,倒水,没过包子一大半,盖盖烧开后转小火,等个十三-十五分钟左右水也差不多烤干了(中间尽量不要开盖,不然面容易塌),停火焖三分钟。出锅。
开吃。
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