美味豆腐脑
美味豆腐脑步骤决不复杂,快来试试吧,一次成功😝
用料
干黄豆 | 150克 |
水 | 1200克 |
豆腐内脂 | 3克 |
蘑菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
肉沫或火腿肠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
水 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
美味豆腐脑的做法
第一步:150克干黄豆洗几遍泡温水(一般泡四小时以上,我是昨晚泡的),把泡好的黄豆放入主锅,加1200克水,2分速度10打磨;
第二步:把打磨好的豆浆倒入砂布过滤(妈妈来帮忙方便我照相😝),豆浆用做豆腐脑,豆渣可留做豆渣饼;
第三步:将过滤好的豆浆倒入洗好后的主锅撇去浮沫25分100度速度2煮熟;
第四步:保温锅加入3克内脂,待豆浆开盖凉到85度(主锅下温度有显示)离保温锅15CM左右倒入保温锅,迅速搅拌,撇出浮沫,盖上盖,静放20分钟;
第五步:滑嫩的豆腐脑出锅了;
第六步:可在等煮豆浆时自制卤以便节约时间,步骤:1.先把昨晚泡发好的木耳、黄花菜、蘑菇等食材切丝,火腿肠切片,香葱香菜切小丁;2.炒锅加油,中高温时加入葱丝、姜丝、肉沫或火腿肠片翻炒;3.依次加入木耳、黄花菜、蘑菇、料酒、生抽、老抽、水;4.锅差不多开时加入打散的鸡蛋小火熬制;5.等木耳等熟了加入水淀粉熬制浓稠就可出锅了;6.出锅后点少许香油调味;
第七步:将卤倒入豆腐脑中撒些香葱和香菜,可以开吃了!
-
卤羊蹄卤鸡爪的做法和图解,卤羊蹄卤鸡爪怎么做更好吃
调料适量放一小把就行,我妈每次都是卤一大锅羊蹄鸡爪大概七八个羊蹄十几个鸡爪。用料羊蹄鸡爪(炸熟的)适量草果适量肉蔻适量白蔻适量香砂仁适量香叶四五片白芷棍适量丁香三四个味精适量鸡精适量盐适量白糖适量小茴香一大把辣椒油一大碗红麻椒一把花椒一小把辣椒几...
-
虎皮花生凤爪的做法和图解,虎皮花生凤爪怎么做更好吃
好吃就完事儿用料鸡爪很多只花生适量蚝油2勺老抽2勺生抽5勺水一盆盐适量糖适量干辣椒2个蒜蓉3勺桂皮1块八角1个虎皮花生凤爪的做法洗净去指甲备用加葱姜,煮熟鸡爪。捞出晾干水分炸锅炸至金黄,该步骤水分没控干会溅油。捞出过冰水,直至泡出虎皮,大概半小时。把剩下...
-
红烧肉卤鹌鹑蛋-小美锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
最后因为蛋上色不匀我倒出来在锅里又闷了20分钟用料鹌鹑蛋250克五花肉450克姜3片生抽30克老抽15克香叶1片八角1个蚝油10克料酒10克糖40克油25克水400克红烧肉卤鹌鹑蛋-小美锅的做法煮熟鹌鹑蛋剥壳备用油、姜、八角、香叶、3分/120度速度1爆香插入蝴蝶棒两边均...
-
最懒的卤鸡爪做法的做法和图解,最懒的卤鸡爪做法怎么做更好吃
贪吃又懒惰的我,也能做出好吃的卤味啦~没有最懒只有更懒,第一次做的也不会出错。全程不用煎炒,不上火用料鸡爪1斤生姜3片辣椒2个鸡蛋适量卤料包1份最懒的卤鸡爪做法的做法鸡爪焯水之后过冷水,洗干净,鸡爪的指甲去掉准备好卤料包:买这种干料和卤汁分开的,买来就是一袋里...