鱼香浇汁扇贝
用料
扇贝 | |
盐 | |
料酒 | |
蒸鱼豉油 | |
糖 | |
醋 | |
湿淀粉 | |
香油 | |
葱 | |
姜 | |
蒜末 |
鱼香浇汁扇贝的做法
扇贝一个个用小刷子刷干净
放蒸锅里蒸熟,这个过程6、7分钟就行,扇贝口都张开了就好
揭去一面扇贝壳,去掉黑色的内脏,摆放在盘子里
盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加清水调成汁,炒锅加少许香油烧热,放葱姜蒜末爆香,倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可
小贴士
1.蒸扇贝的时候一定要先把水烧开了再放入扇贝,不要蒸时间太长,6、7分钟,扇贝口完全张开即可。
2.盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、水淀粉、清水的比例我一般按照盐1/2份、其他都是1份来调制的,你也可以根据自己的口味来适当调整。
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