黑胡椒孜然烤豬肋排
有別於以往最後步驟需要刷蜂蜜水,這款完全不用,屬於鹹香。
烤掉多餘的油脂,吃著相對讓人安心~
用料
連排豬肋排 | 適量 |
調味料: | |
酒 | 少許 |
現磨黑胡椒 | 多撒些 |
孜然 | 適量 |
烤肉醬(豬肉) | 適量 |
鮮醬油 | 少許 |
鹽巴 | 少許 |
黑胡椒孜然烤豬肋排的做法
連排肋排洗淨瀝乾水分。放入深盆,依次放入酒、黑胡椒、孜然、烤肉醬、醬油、鹽調勻。包上保鮮膜放冰箱過夜。
從冰箱拿出醃入味的排骨。烤箱180℃預熱,(烤盤包上鋁箔紙,到時會有很多油脂的滴落),將排骨拿出反面朝上放在烤架上,中層烤半小時。
戴上隔熱手套,小心的拿出,將排骨翻面(正面朝上),再烤25分鐘即可。
小贴士
1/.豬肋排宜選用長度約5~6根,寬為1.5~2吋的排骨,排骨上有一定厚度的肉,整排醃整排烤才不會乾乾的。
2/.排骨有肉的是正面,有筋膜薄薄的是反面。
3/.因為是後來才建的菜譜,肉和調味料的量沒有事先做確認,放調味料時需要大家適時做調整到合自己口味。
4/.每家烤箱不同,火力也有差,需要自己多觀察,及時做調整。
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